盤點7款芝士營養 蛋白質/熱量/脂肪 「鈣質王」首選這一款！
更新時間：15:02 2026-08-19 HKT
發佈時間：15:02 2026-08-19 HKT
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芝士由全脂牛奶製成，因此很多人擔心它熱量高又容易胖。有營養師指出，脂肪和卡路里絕非挑選芝士的唯一指標。本文精選7款常見芝士進行營養解析，為你公開較健康的種類與高鹽高脂陷阱。
盤點7款芝士營養：
綜合外媒報道，英國營養師 Rob Hobson 指出，挑選芝士時不應僅看卡路里和脂肪，更要綜合評估蛋白質、鈉（鹽分）及鈣質等營養效益，以下是7款常見芝士的營養價值排行（由低至高）：
7款芝士營養比較
1. 藍芝士（Blue Cheese）【評分：2/5】
- 高鹽分：在所有芝士中含鹽量最高，一份即達每日建議攝取量的 1/6（約為車打芝士的2倍、瑞士或莫薩里拉芝士的 5 倍以上）。過量攝取易引起血壓上升，增加心血管負擔。
- 飽腹感較弱：蛋白質的飽足感遠低於其他芝士，吃完較容易發肚餓。
- 乳糖不耐症友好：陳化過程中大部分乳糖已被分解，對乳糖不耐或腸胃較難消化新鮮芝士的人相對親和。
2. 車打芝士（Cheddar Cheese）【評分：2/5】
- 高脂：脂肪含量最高的芝士之一，熱量約為茅屋芝士的3倍，建議適量食用。
- 蛋白質與鈣質較低：雖然口感香濃，但蛋白質與鈣質較低。
3. 巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）【評分：4/5】
- 補鈣首選：它是一種堅硬的陳年芝士，水分含量很低，是鈣質含量最高的芝士之一。
- 高蛋白：每30克即含近10克蛋白質，含量僅次於瑞士芝士。
- 含鹽量相對偏高：提味時需特別注意用量。
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4. 莫薩里拉芝士（Mozzarella）【評分：4/5】
- 低負擔首選：含水量高，即便是全脂版本，其卡路里、飽和脂肪與鈉含量均低於硬質芝士（吃雙倍份量的熱量仍比半份車打芝士低）。
- 高性價比營養：一小份的蛋白質已達牛奶的2倍、鈣質高達5倍，營養效益極佳。
5. 瑞士芝士（Swiss Cheese）【評分：4/5】
- B12 補充神器：維他命 B12 含量豐富，吃一份即可滿足每日建議攝取量約50%，有助能量代謝與紅血球製造。
- 高蛋白高飽足：蛋白質含量極高（約相當於一大把堅果），比多數芝士更耐餓。
6. 茅屋芝士（Cottage Cheese）【評分：5/5】
- 較低卡：未經壓製且多採用低脂牛奶，含水量高、熱量極低。僅約100卡路里即可提供相當於2隻雞蛋的蛋白質，補蛋白又能長飽足。
- 選擇原味：避免購買添加菠蘿等高糖成分的果味版本，以免攝入過多糖分導致體重上升與蛀牙。
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7. 低脂芝士（Low-Fat Cheese）【未有評分】
- 控卡不減優質營養：熱量與脂肪顯著降低，但依然維持高蛋白質。
- 補鈣效益相當：多數情況下，鈣質含量與全脂版本相差無幾，是減脂期的替代好選擇。
資料來源：綜合外媒報道
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