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抗性澱粉不只番薯白飯!營養師點名3大食材也上榜 放這溫度冷藏控糖效果最理想
抗性澱粉不只番薯白飯!營養師點名3大食材也上榜 放在4度下冷藏控糖效果最理想?
不少人知道把番薯、白飯放雪櫃可形成抗性澱粉。不過有營養師指出,有3大澱粉食材冷藏後的抗性澱粉轉化力驚人。到底放在多少度下冷藏效果最理想? 3大抗性澱粉食材上榜 放在4度下冷藏控糖效果最理想? 營養師林俐岑在Facebook專頁發文指出,不少人時常會問營養師,澱粉冷藏之後可以形成抗性澱粉,像番薯、米飯。然而,並非所有澱粉食物冷藏後的抗性澱粉都會同等幅度或顯著增加。澱粉煮熟後冷藏,會因為「老化回溯作用
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