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黃色定橙色更有營養?專家拆解蛋黃顏色迷思 這種蛋風味更佳?
黃色定橙色更有營養?專家揭開蛋黃顏色迷思 點名1種蛋風味更佳
打蛋後,蛋黃有時呈淺黃色,有時卻是深橙色。不少人直覺認為顏色越深、營養越高,事實真的如此嗎?美國家禽專家為大家拆解當中的迷思。 蛋黃顏色可以有多少種? 外媒指出,蛋黃的顏色範圍其實相當廣闊,從近乎白色到血紅色都有。不過,市面上最常見的雞蛋多為亮黃色或淡橙色。業界更設有一套國際通用的16級顏色指數:1號代表淡黃色,16號代表最深的橘紅色。 【同場加映】吃雞蛋可防腦退化症?醫生推介6大高蛋白質補腦食物
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