盘点7款芝士营养 蛋白质/热量/脂肪 「钙质王」首选这一款！
更新时间：15:02 2026-08-19 HKT
发布时间：15:02 2026-08-19 HKT
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芝士由全脂牛奶制成，因此很多人担心它热量高又容易胖。有营养师指出，脂肪和卡路里绝非挑选芝士的唯一指标。本文精选7款常见芝士进行营养解析，为你公开较健康的种类与高盐高脂陷阱。
盘点7款芝士营养：
综合外媒报道，英国营养师 Rob Hobson 指出，挑选芝士时不应仅看卡路里和脂肪，更要综合评估蛋白质、钠（盐分）及钙质等营养效益，以下是7款常见芝士的营养价值排行（由低至高）：
7款芝士营养比较
1. 蓝芝士（Blue Cheese）【评分：2/5】
- 高盐分：在所有芝士中含盐量最高，一份即达每日建议摄取量的 1/6（约为车打芝士的2倍、瑞士或莫萨里拉芝士的 5 倍以上）。过量摄取易引起血压上升，增加心血管负担。
- 饱腹感较弱：蛋白质的饱足感远低于其他芝士，吃完较容易发肚饿。
- 乳糖不耐症友好：陈化过程中大部分乳糖已被分解，对乳糖不耐或肠胃较难消化新鲜芝士的人相对亲和。
2. 车打芝士（Cheddar Cheese）【评分：2/5】
- 高脂：脂肪含量最高的芝士之一，热量约为茅屋芝士的3倍，建议适量食用。
- 蛋白质与钙质较低：虽然口感香浓，但蛋白质与钙质较低。
3. 巴马臣芝士（Parmesan Cheese）【评分：4/5】
- 补钙首选：它是一种坚硬的陈年芝士，水分含量很低，是钙质含量最高的芝士之一。
- 高蛋白：每30克即含近10克蛋白质，含量仅次于瑞士芝士。
- 含盐量相对偏高：提味时需特别注意用量。
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4. 莫萨里拉芝士（Mozzarella）【评分：4/5】
- 低负担首选：含水量高，即便是全脂版本，其卡路里、饱和脂肪与钠含量均低于硬质芝士（吃双倍份量的热量仍比半份车打芝士低）。
- 高性价比营养：一小份的蛋白质已达牛奶的2倍、钙质高达5倍，营养效益极佳。
5. 瑞士芝士（Swiss Cheese）【评分：4/5】
- B12 补充神器：维他命 B12 含量丰富，吃一份即可满足每日建议摄取量约50%，有助能量代谢与红血球制造。
- 高蛋白高饱足：蛋白质含量极高（约相当于一大把坚果），比多数芝士更耐饿。
6. 茅屋芝士（Cottage Cheese）【评分：5/5】
- 较低卡：未经压制且多采用低脂牛奶，含水量高、热量极低。仅约100卡路里即可提供相当于2只鸡蛋的蛋白质，补蛋白又能长饱足。
- 选择原味：避免购买添加菠萝等高糖成分的果味版本，以免摄入过多糖分导致体重上升与蛀牙。
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7. 低脂芝士（Low-Fat Cheese）【未有评分】
- 控卡不减优质营养：热量与脂肪显著降低，但依然维持高蛋白质。
- 补钙效益相当：多数情况下，钙质含量与全脂版本相差无几，是减脂期的替代好选择。
资料来源：综合外媒报道
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