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星岛申诉王|盆菜被嫌劣食 屏山传人坚守柴火制盆菜 父女档延续围村风味
刚过去的农历新年,相信大家也吃过不少盆菜吧?不过,近年不少人视盆菜为劣食,有网民甚至形容「隔夜餸倒埋一碟」或应该被时代淘汰。但其实盆菜拥有悠久传统,其中最有名之一的是位于元朗围村的屏山盆菜,第26代传人联哥多年来默默以新鲜食材和柴火烹调,守护着围村世代流传的味道。最近联哥女儿加入帮忙,创作带有盆菜风味的曲奇与蝴蝶酥,尝试用另一种方式推广屏山特色。 屏山盆菜第26代传人坚持柴火制:吃的不是名贵 是旧
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