烏冬｜同品牌烏冬鈉含量可相差11倍烏冬熱量低＝健康？12款低鈉烏冬推介｜親子健康

更新時間：14:29 2026-08-22 HKT
發佈時間：14:29 2026-08-22 HKT

說到麵食，很多人第一時間會聯想到油麵、即食麵、拉麵等，以為努力避開這些高脂麵食就夠？
原來，看似「白雪雪」、清淡「健康」的烏冬，其實亦可能是高鈉陷阱，若攝取過量，或會引致水腫、血壓上升，甚至加重腎臟負擔。今次就為大家分析超市內有售的各款烏冬，有一款烏冬是高纖之選，一包膳食纖維更等同兩碗西蘭花呢！

烏冬｜同品牌烏冬鈉含量可相差11倍烏冬熱量低＝健康？（AI生成示意圖）

加入一種成分令烏冬成「高鈉食品」

相對即食麵，烏冬未經油炸，脂肪含量的確較低，看似是更健康的選擇。然而，不少人忽略烏冬在製作過程中一般會加入鹽分，目的是增加筋性、改善口感和用作防腐。這些添加的鹽分，會令部分烏冬的鈉含量明顯增加，即使味道不太鹹，實際上仍可能屬於「高鈉食品」。

（資料圖片/圖片來源：PhotoAC）

根據本港食安中心資料，食物鈉含量定義（每100克）：

無鹽	少於5毫克
低鈉	不多於120毫克
高鈉	超過600毫克

以「皇室」為例，其兩款同屬讚岐烏冬的產品，鈉含量竟然相差接近11倍！「四國讚岐烏冬」每100克含有961毫克鈉，若食用一包200克分量，已攝取1,922毫克鈉，接近成人每日建議攝取上限（2,000毫克）。若再配搭高鈉湯底（如麵豉湯、火鍋湯底）和配料（如午餐肉、腸仔等），鈉質攝取定必超標。至於另一款「讚岐烏冬」，每100克僅含90毫克鈉，同樣一小包200克分量，鈉含量只有180毫克。憧得簡單一個「轉換」，就可以輕鬆減1,742掉毫克鈉！

皇室四國讚岐烏冬（網上圖片）

皇室讚岐烏冬（網上圖片）

烏冬不同產地亦影響鈉含量

即使品牌相同，不同產地烏冬的鈉含量亦有不同。以「都一」烏冬為例，圖左的日本版每100克含276毫克鈉，而圖右的香港版每100克僅含35毫克鈉！

日本版都一烏冬（網上圖片）

香港版都一烏冬（網上圖片）

過量攝取鈉（即食鹽中的主要成分），除了會導致水腫，更與多種慢性疾病相關，包括高血壓、心血管疾病、腎功能下降等。若經常進食較高鹽分食物，更有機會增加患胃癌的風險。

食量控制同樣重要這款烏冬更有膳食纖維

雖然鈉含量越低越好，但都要控制進分量。一小包烏冬平均重200至250克，熱量相等於一至兩碗白飯。若不知不覺吃下數包，澱粉攝取量隨時過多，越食越肥！建議搭配高纖蔬菜和優質蛋白質（如雞蛋、瘦肉、海鮮），營養均衡又飽肚。如果平日較少煮菜或懶得處理，可以考慮選擇島田屋「減30%醣質烏冬」。每小包（180克）已含有11.5克膳食纖維，相當於約兩碗西蘭花的纖維含量。而其鈉含量亦只有120毫克，絕對是健康之選。

島田屋減30%醣質烏冬（網上圖片）

同品牌有「取代品」！推介12款急凍低鈉烏冬

根據分析，可以同品牌的烏冬取代高鈉款式。以下12款急凍烏冬，每100克鈉均低於120毫克，適合高血壓、容易水腫或減肥人士。

（《親子王》製圖）

Audrey Tam

Audrey Tam

香港認可註冊營養師，畢業於香港大學，主修食品及營養科學，其後於澳洲悉尼大學取得營養科學碩士學位。現時為澳洲營養師協會會員及香港營養師協會會員，曾為醫院、公私營機構、展覽、中小學等擔任營養講座導師，亦曾於多間香港老人院舍及日間中心擔任顧問營養師，現為香港一間大型非牟利機構擔任顧問營養師。以「Eat More Not Less」的理念，推廣健康均衡飲食。