美食 | LUMA 一起走過的日子
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2023-11-20 00:00 HKT
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不得不說，用餐完後令我最印象深刻的是，現場樂手用Saxophone唱奏了〈聽海〉及〈一起走過的日子〉。親切感有，改編得好更是難得。
就如LUMA，他們的餐單每個月都不同，全因他們就是希望把世界各地的大廚、藝術家和音樂家的創意，用每一道菜展現岀來。這一次與米芝蓮二星大廚Chef Bjoern Alexander Panek，推出全新限定嘗味菜單，除了靚也有不少嚇一跳的佳品。例如Carpaccio，大部分人都用Tuna或牛肉做，這裡用牛筋做。又例如龍蝦之選，有開邊的當然食原隻，但貌似普通的龍蝦春卷，嘩．．．又脆口又Juicy，絕對要一食再食。
如果你是海鮮的愛好者，Chef Bjoern的這個餐單一定令你大滿足，帶子意大利雲吞配法國小龍蝦汁及煙梭魚籽；紅蝦意大利粉，蝦味香濃；而原隻西班牙紅蝦伴芝麻多士及蝦膏醬，睇相已經知道有多美味，比龍蝦更美味。當然，慢煮半熟而肉質嫩滑的鴿肉；澳洲和牛牛小排，及M4和牛都是水準之作。但我還是要說，海鮮類真的是驚喜處處。
嘗味餐單分為六道菜和八道菜，期間限定一個月，Chef Bjoern的海鮮菜單，是這一年吃過最特別又最回味的一餐。
LUMA
尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地舖
3988 0088
text | 碌架藏（Luka So）
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