奶茶速食成重災區：一些“網紅”餐飲店後廚有多髒？
看著自己在社交媒體上發佈的火鍋午餐照片，安徽合肥居民張月突然覺得“不香了”。 近日，合肥市市場監管局發佈通告，一家“老字型大小”火鍋餐飲店因餐具衛生問題被曝光——該店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準。
聚光燈照向“老字型大小”餐飲店後廚的瞬間，成了很多消費者的心碎時刻。 張月發了一個嘔吐的表情，沒想到自己青睞的本土“老字型大小”餐飲品牌“陰溝裡翻船”了。 除了“老字型大小”外，一些“高性價比”的“網紅”餐飲品牌在食品衛生安全不合格方面也紛紛“中招”。
《法治日報》記者査詢各地市場監管部門公開通報的食品安全檢查結果發現，自2019年以來，“網紅”餐廳、新式茶飲連鎖品牌成為食品衛生安全問題的“高發地”——原料過期、食材掉地又回鍋、生熟混放、餐具不消毒、後廚髒亂……
奶茶速食成重災區 後廚衛生問題頻發
北京海澱居民田甜曾在某“網紅”奶茶店兼職過一段時間，這段經歷讓她“再也不想喝奶茶了”。 從用奶粉沖調乳品營造鮮牛奶假像，到用爛紙箱裝一次性塑膠杯和塑封貼，再到用發黑發軟的水果製作飲品，這些行為在該奶茶店其他店員眼中早已司空見慣。有一次，田甜發現，有蠅蟲從塑膠杯上爬過後，店員不做清潔直接用這些杯子裝奶茶。 面對田甜的質疑，有店員回復她：“都這樣處理，反正沒人嘗得出來。“
持同樣態度的還有一些速食店的工作人員。在某知名連鎖速食店兼職時，田甜見過掉在地上後被撿起來直接歸位的吸管、一整天不更換的油和沾著凝固油渣的炸鍋……這些問題在該店負責人看來，“很正常”。
有11年廚師工作經歷的李想也發現過不少後廚衛生問題。 在山西太原跟著師傅學習廚藝時，他注意到，一些廚師為了讓菜品顏色更好看、味道更好、獲得更高的點單率，會往菜品裏加入色素、香精等添加劑。 而飯店老闆對這種情況普遍持放任態度，有的甚至還會從熟悉的調料商處主動採購這些添加劑……
