奶茶速食成重灾区：一些“网红”餐饮店后厨有多脏？
看著自己在社交媒体上发布的火锅午餐照片，安徽合肥居民张月突然觉得“不香了”。 近日，合肥市市场监管局发布通告，一家“老字型大小”火锅餐饮店因餐具卫生问题被曝光——该店使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准。
聚光灯照向“老字型大小”餐饮店后厨的瞬间，成了很多消费者的心碎时刻。 张月发了一个呕吐的表情，没想到自己青睐的本土“老字型大小”餐饮品牌“阴沟里翻船”了。 除了“老字型大小”外，一些“高性价比”的“网红”餐饮品牌在食品卫生安全不合格方面也纷纷“中招”。
《法治日报》记者查询各地市场监管部门公开通报的食品安全检查结果发现，自2019年以来，“网红”餐厅、新式茶饮连锁品牌成为食品卫生安全问题的“高发地”——原料过期、食材掉地又回锅、生熟混放、餐具不消毒、后厨脏乱……
奶茶速食成重灾区 后厨卫生问题频发
北京海淀居民田甜曾在某“网红”奶茶店兼职过一段时间，这段经历让她“再也不想喝奶茶了”。 从用奶粉冲调乳品营造鲜牛奶假像，到用烂纸箱装一次性塑胶杯和塑封贴，再到用发黑发软的水果制作饮品，这些行为在该奶茶店其他店员眼中早已司空见惯。有一次，田甜发现，有蝇虫从塑胶杯上爬过后，店员不做清洁直接用这些杯子装奶茶。 面对田甜的质疑，有店员回复她：“都这样处理，反正没人尝得出来。“
持同样态度的还有一些速食店的工作人员。在某知名连锁速食店兼职时，田甜见过掉在地上后被捡起来直接归位的吸管、一整天不更换的油和沾著凝固油渣的炸锅……这些问题在该店负责人看来，“很正常”。
有11年厨师工作经历的李想也发现过不少后厨卫生问题。 在山西太原跟著师傅学习厨艺时，他注意到，一些厨师为了让菜品颜色更好看、味道更好、获得更高的点单率，会往菜品里加入色素、香精等添加剂。 而饭店老板对这种情况普遍持放任态度，有的甚至还会从熟悉的调料商处主动采购这些添加剂……
