湯水篇｜白蘿蔔牛𦟌湯｜有片
牛𦟌鐵質豐富。缺乏鐵質，很容易會有貧血，所以我有時也會建議人多吃些牛肉。
身體缺乏鐵質，何來會有血呢？
今天煮牛𦟌湯
民間素有：「蘿蔔上市，郎中下市」
註 : 郎中，就是「大夫，醫生」。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天蘿蔔賽人參」
俗語說：「秋後蘿蔔賽人參」
份量：3人
烹調時間：2 小時 15 分鐘
材料：
986g 牛𦟌
1 條(633g ) 白蘿蔔
4 塊 厚切薑片
1/3片 陳皮
3000 ml 清水
做法：
1. 牛𦟌切段，沖洗；
2. 放薑片在水，水沸騰放入牛𦟌，汆水；
3. 準備湯鍋，倒入清水，先把水用大火煮至沸騰，放入汆水後的牛𦟌、陳皮、薑 2 片；
4. 白蘿蔔去皮，沖洗，切塊；
5. 準備另一個鍋，加水和薑片，水沸騰放入白蘿蔔，以中火煮；
6. 15分鐘蘿蔔轉半透明，關火，備用；
7. 牛𦟌煲 1 小時後，放入煮過的白蘿蔔，倒入煮白蘿蔔的水，轉中火；
8. 30分鐘後關火，蓋上鍋蓋焗 10分鐘，之後小火煲 15分鐘，即可。
完成
效用：
清腸排毒、 美容養顏、 改善皮膚粗糙、粉刺 、下氣、順氣、排腹脹之氣、清熱氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿、通便、增強食慾，胃腸蠕動、化痰、止咳、防治懷孕中期和懷孕晚期的妊娠高血壓。
以下人士不宜：
產婦、懷孕初期、氣虚體質、腹瀉者、脾胃虚寒、慢性胃炎、胃潰瘍、痰白 、痰質稀、痰如泡沫、易頭暈者。
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