汤水篇｜白萝卜牛𦟌汤｜有片
牛𦟌铁质丰富。缺乏铁质，很容易会有贫血，所以我有时也会建议人多吃些牛肉。
身体缺乏铁质，何来会有血呢？
今天煮牛𦟌汤
民间素有：「萝卜上市，郎中下市」
注 : 郎中，就是「大夫，医生」。
「冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜赛人参」
俗语说：「秋后萝卜赛人参」
份量：3人
烹调时间：2 小时 15 分钟
材料：
986g 牛𦟌
1 条(633g ) 白萝卜
4 块 厚切姜片
1/3片 陈皮
3000 ml 清水
做法：
1. 牛𦟌切段，冲洗；
2. 放姜片在水，水沸腾放入牛𦟌，汆水；
3. 准备汤锅，倒入清水，先把水用大火煮至沸腾，放入汆水后的牛𦟌、陈皮、姜 2 片；
4. 白萝卜去皮，冲洗，切块；
5. 准备另一个锅，加水和姜片，水沸腾放入白萝卜，以中火煮；
6. 15分钟萝卜转半透明，关火，备用；
7. 牛𦟌煲 1 小时后，放入煮过的白萝卜，倒入煮白萝卜的水，转中火；
8. 30分钟后关火，盖上锅盖焗 10分钟，之后小火煲 15分钟，即可。
完成
效用：
清肠排毒、 美容养颜、 改善皮肤粗糙、粉刺 、下气、顺气、排腹胀之气、清热气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿、通便、增强食欲，胃肠蠕动、化痰、止咳、防治怀孕中期和怀孕晚期的妊娠高血压。
以下人士不宜：
产妇、怀孕初期、气虚体质、腹泻者、脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、痰白 、痰质稀、痰如泡沫、易头晕者。
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