【烹飪】英式炸魚｜酥脆秘訣公開！原來要加一樣嘢......
松露女皇
2022-08-15 08:30 HKT
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不少人都喜歡吃香口的東西，這次就教大家做個英式炸魚，佐酒一流！要炸得香脆，秘訣是加入啤酒做炸粉。
材料（6人份）：
All Purpose麵粉 330克／泡打粉 35克／粟粉 110克／鹽 1茶匙／啤酒 560毫升／魚柳 6條／檸檬 1隻
他他汁：
蛋白醬 160毫升／酸豆10克／酸瓜 1至2隻／牛至適量／檸檬 1隻／鹽及黑椒 少許
製作步驟：
1. 將麵粉、自發粉、 粟粉、鹽、啤酒混合成炸漿。
2. 魚柳解凍，索乾水。
3. 燒熱油，炸至金黃色。
4. 製作他他汁，將酸瓜切粒、酸豆剁碎，然後跟蛋白醬、牛至、檸汁混合，用黑椒及鹽調味。
｜Esther 刁嘴食｜
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