【烹飪】英式炸魚|酥脆秘訣公開!原來要加一樣嘢......
不少人都喜歡吃香口的東西,這次就教大家做個英式炸魚,佐酒一流!要炸得香脆,秘訣是加入啤酒做炸粉。
材料(6人份):
All Purpose麵粉 330克/泡打粉 35克/粟粉 110克/鹽 1茶匙/啤酒 560毫升/魚柳 6條/檸檬 1隻
他他汁:
蛋白醬 160毫升/酸豆10克/酸瓜 1至2隻/牛至適量/檸檬 1隻/鹽及黑椒 少許
製作步驟:
1. 將麵粉、自發粉、 粟粉、鹽、啤酒混合成炸漿。
2. 魚柳解凍,索乾水。
3. 燒熱油,炸至金黃色。
4. 製作他他汁,將酸瓜切粒、酸豆剁碎,然後跟蛋白醬、牛至、檸汁混合,用黑椒及鹽調味。
|Esther 刁嘴食|
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