【烹飪】要吃碗茶泡飯嗎？
兒子出生以後百事忙，頭昏腦脹的時候，很多生活上的追求都放棄了。晾好的衣服任它堆成小山、郵寄來的宣傳單張跟電費單水費單疊在一起沒心整理，回過神來，發現自己連午餐也放棄了。下午有時餓得天旋地轉，不知所措慌忙看看飯鍋。還有米飯，得救了。冰箱再荒涼，至少可以做茶泡飯。
用永谷園即食上湯做的茶泡飯。湯包裡那些像迷你米餅的東西，除了增加口感之外，原來也為了吸濕，以避內裡的紫菜黏成一團。
茶泡飯的定義很廣，只要是用液體淋在米飯上的料理，就能叫茶泡飯了。也就是說，雖然叫「茶」泡飯，但並不一定用茶。最早的茶泡飯，用的是熱水，熱水在日本叫湯，用熱水做的茶泡飯，便叫「湯飯」，跟我們在香港吃的湯飯相比，真的差天共地。湯飯興起的主因，是古時並沒有為米飯保暖的技術，倒入熱水，是把冷掉的米飯回溫最簡便的方法。這個吃法聽來很庶民，但其實像足利義政、織田信長等著名武將，都是湯飯的粉絲，貪其方便快捷，咕嚕咕嚕的，就能吞下一碗飯，解決一頓。
用茶來做茶泡飯，可以追溯到江戶時代，蕃茶及煎茶等在日本普及起來，自此以後，茶泡飯便變得變化多端了，放入各種食材，像梅子、魚生、明太子等。後來，甚至不用茶，而改用上湯，這亦是現今大部份日本人較為習慣的茶泡飯。
以往時間充餘時，我會用柴魚及昆布煮成上湯，以醬油調味，在米飯上放上梅子乾，又或是燒鮭魚，還有紫菜及芥末。這個做法有點費心費時，如今當然沒有這個餘裕了。現在較常用的是永谷園出品的即食茶泡飯上湯粉，灑在飯上，加上熱水，就能吃了。各位媽媽若也常因家事、孩子的事而只能吃杯麵，建議大家也去日本超市找找看，吃碗飯湊點米氣，比吃杯麵自在多了。
題外話，茶泡飯在京都有另一個特別的用法。若你到京都人家裡作客，待了一陣子，主人突然問你：「要吃碗茶泡飯嗎？」別以為對方好客，那其實是在趕客啊。話中的話是：「都這麼晚了，你還不離開，難到要我做飯給你吃？」
