如果你煮得累了，買一瓶冷麵汁
Work from Home的你，一天煮幾頓呢？
孩子開始吃固體食物後，我便開始了一天煮三四頓的生活。早上起來做早餐，吃過洗了碗，做點家事，把孩子哄睡，就要先為晚餐做前事準備。然後趁他未醒，趕快把午餐做好。孩子醒來後伺候他吃午餐，收拾殘局後，換衣服，去買菜順便散步。回家為他做點心，拜託貓跟他玩一會，我便得準備晚餐了。一整天下來，好像沒多少個小時不在灶頭前的。孩子長大以後，關於媽媽的回憶，或許是混著廚房油煙味的吧。
連續幾個星期這樣煮，人累心也累，把心一橫，晚餐來吃「鍋物」好了。每晚定一個主題，今天吃雞，明天吃魚，後天是肉丸，加點蔬菜與豆腐，放進鍋裡一鑊熟。吃光鍋內的食材，餘下的湯底，加碗飯煮成雜炊，牙沒長齊的孩子吃得津津有味。湯底嘛，也不細想了，冷麵汁一澆，大功告成。
（這瓶冷麵汁是無添加的，有時我會用來給孩子煮粥）
在香港時我只知道冷麵汁是用來沾麵吃的，來到日本，才知道日本主婦非常擅用這種萬能調味料。和風意大利麵、燜煮蘿蔔、煎炒菜色的調味啊，親子丼、烏冬、玉子燒、炊飯的高湯啊，都可以用冷麵汁來做。其實也不難想像，冷麵汁的主要材料，是醬油、味醂、柴魚、昆布，也有放鹽及砂糖的，這些都是日本料理裡最基本的調味料，混在一起，當然能用來做各種日本家庭料理。
我家用的是無添加化學調味料的，因此放心給孩子吃。有時沒時間做午飯，便隨便把水燒開，用剪刀把菜剪碎下鍋，加點白飯，下個雞蛋，放一丁點冷麵汁，就成為味美的雞蛋雜菜粥，花不了十分鐘。
（這瓶雖然沒寫明是冷麵汁，但也是相近的東西。瓶子上提示了要做甚麼料理的話，要作多少倍的稀釋）
冷麵汁有分濃縮的，及能直接用的，咸度差很多。我覺得用哪種都沒關係，也沒理用瓶子上教授的稀釋方法，反正各人口味不同，一點點下鍋，慢慢試味，找到自己喜愛的味道才最重要。
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