如果你煮得累了，买一瓶冷面汁
Work from Home的你，一天煮几顿呢？
孩子开始吃固体食物后，我便开始了一天煮三四顿的生活。早上起来做早餐，吃过洗了碗，做点家事，把孩子哄睡，就要先为晚餐做前事准备。然后趁他未醒，赶快把午餐做好。孩子醒来后伺候他吃午餐，收拾残局后，换衣服，去买菜顺便散步。回家为他做点心，拜托猫跟他玩一会，我便得准备晚餐了。一整天下来，好像没多少个小时不在灶头前的。孩子长大以后，关于妈妈的回忆，或许是混著厨房油烟味的吧。
连续几个星期这样煮，人累心也累，把心一横，晚餐来吃「锅物」好了。每晚定一个主题，今天吃鸡，明天吃鱼，后天是肉丸，加点蔬菜与豆腐，放进锅里一镬熟。吃光锅内的食材，余下的汤底，加碗饭煮成杂炊，牙没长齐的孩子吃得津津有味。汤底嘛，也不细想了，冷面汁一浇，大功告成。
（这瓶冷面汁是无添加的，有时我会用来给孩子煮粥）
在香港时我只知道冷面汁是用来沾面吃的，来到日本，才知道日本主妇非常擅用这种万能调味料。和风意大利面、焖煮萝卜、煎炒菜色的调味啊，亲子丼、乌冬、玉子烧、炊饭的高汤啊，都可以用冷面汁来做。其实也不难想像，冷面汁的主要材料，是酱油、味醂、柴鱼、昆布，也有放盐及砂糖的，这些都是日本料理里最基本的调味料，混在一起，当然能用来做各种日本家庭料理。
我家用的是无添加化学调味料的，因此放心给孩子吃。有时没时间做午饭，便随便把水烧开，用剪刀把菜剪碎下锅，加点白饭，下个鸡蛋，放一丁点冷面汁，就成为味美的鸡蛋杂菜粥，花不了十分钟。
（这瓶虽然没写明是冷面汁，但也是相近的东西。瓶子上提示了要做甚么料理的话，要作多少倍的稀释）
冷面汁有分浓缩的，及能直接用的，咸度差很多。我觉得用哪种都没关系，也没理用瓶子上教授的稀释方法，反正各人口味不同，一点点下锅，慢慢试味，找到自己喜爱的味道才最重要。
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