你今天吃纳豆了吗？
13个月大的儿子有自己的美食排行榜，长居于首位的，竟然不是很受小孩欢迎的肉丸或士多啤梨，而是纳豆。
把纳豆煮软，不放酱油或调味料，他吃得津津有味。某天好奇浅尝了一口……好臭。我本来也喜欢纳豆的，但煮热了且没半点调味的，实在不敢恭维。
日本人大约在婴儿七八个月，吃了固体食品两三个月后，便会开始给他们吃纳豆。起初是加热了，再捣烂，吃习惯了便改为加热切碎，过了一岁便能直接给孩子吃。纳豆含钙及铁，正是母乳宝宝都缺乏的两种营养，另外还有丰富的维他命B及K，而且不怎么任何工夫，可说是忙碌的妈妈们的救世主。
最初发现儿子喜欢纳豆，我一时失心疯，每天早上都给他吃，他喜孜孜的每次都吃一整盒。后来才知道发酵纳豆的纳豆菌威力强大，大人吃了能整肠，婴儿却不一定承受得了。听说还有每天吃纳豆的婴儿，因为肠道抵受不了纳豆菌而便秘了。之后乖乖查了日本的固体食物指引，根据指引每天最多只给他二十克，也就是小半盒。
说到纳豆，究竟这种黏乎乎而风味独特的食品，是谁发明的呢？有说是在十一世纪时，一位叫做八幡太郎的武将，偶尔将煮好了的大豆，放在作为马饲料的稻草中，寄生在稻草上的纳豆菌令大豆发酵，就成为纳豆。现时纳豆生产商大都是直接用曲来发酵纳豆，品质比较易控制。另一方面，纳豆的表面面积越大，豆上的纳豆菌数目越多，也就是说小粒的纳豆，比大粒的纳豆的菌量更多。想调整肠胃的朋友，可选小粒的纳豆。
关于搅拌纳豆，日本有一个流言，说拌424下是最美味的。这个方法其实源自艺术家、美食家北大路鲁山人。在他的文章中，记载著他的纳豆吃法：把纳豆倒进碗中，倾尽全力搅拌。纳豆起丝，变得有点难拌了，滴几滴酱油，再倾力搅拌。再变得难拌了，又再几滴酱油再搅拌，重复又重复，直到纳豆的丝都不成丝，变得松软了，像肥皂泡般包裹著每颗豆子，便加入芥辣及葱等，最后捎拌一下便成。如此讲究又费工夫，再朴素的食品都变成人间美味了。
