增強免疫力由日常開始
家營營養中心 創辦人
2022-02-22 07:04 HKT
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日常中飲食扮演著維持免疫系列健康的重要角色，不少都市人因忙碌、為了方便快捷、偏食等原因而忽略了均衡身體營養攝取的需求，從而令抵抗力下降而不自知。
以下介紹幾種容易被忽略的營養素，大家可以多加留意！
維他命C
雖然維他命C大家常常聽說，但由於維他命C只在蔬果中出現，如果平日少進食蔬果便很難攝取足夠。維他命C有助製造對抗病菌的淋巴細胞及抵抗自由基對細胞的破壞，即有抗氧化效果。每天進食一個橙、奇異果或多吃西蘭花、彩椒、芥蘭等都可以補充。
維他命A
維他命A可以幫助維持黏膜細胞及免疫系統運作正常，主要的食物來源包括肝臟、雞蛋、深海魚及含胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔、番茄、菠菜等。外食一族可能會比較少點選以上食物，不妨間中選擇買一碗豬潤麵、三文魚意粉、番茄牛肉飯等來攝取維他命Ａ。
維他命E
維他命E是抗氧化強的營養素，有助保護細胞膜及維持免疫系統健康。食物來源包括植物油如芥花籽油、粟米油、果仁如腰果、杏仁及深綠色蔬菜。家中煮食比較容易使用新鮮的植物油，能確保補充得到維他命E，而外食族可以偶爾進食一把手的果仁來攝取。
食譜：煙三文魚菠菜芝士通粉
材料：
煙三文魚 2片
菠菜 1.5碗
低脂芝士 1片
長通粉 1碗
蒜粒 1茶匙
黑胡椒 ½ 茶匙
鹽 適量
做法：
1. 鍋中煮滾水後，放入通粉，煮至熟透後備用
2. 爆香蒜頭放入菠菜翻炒
3. 放回通粉及加入黑胡椒、鹽，再放上芝士煮至溶化即可上碟
4. 最後放上煙三文魚
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