果汁很健康，多飲也無妨嗎?
家營營養中心 創辦人
2022-03-01 07:04 HKT
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大家可能認為果汁是一種健康飲品，飲用後可以補充生果原有的維他命Ｃ和纖維等營養。事實上，在榨取果汁的過程中，大部分水溶性的維他命C會因為攪動時產生的熱力而破壞。再者，果汁中的渣滓通常會被過濾掉，便令到果汁中的纖維素也大致流失了。
也許你也會有疑問，那麼冷壓果汁不就可以減少維他命C的流失嗎？的確，冷壓果汁的製造方法是利用慢速及低溫壓榨出果汁，比較容易保留更多營養。不過，如要完整地攝取到生果的營養，最佳的方法仍是直接進食水果，而飲用果汁只宜偶爾代替無法進食水果時的營養補充。
加上，一杯果汁的量需要用到至少２至３份水果，令果汁內的果糖量大大增加，如經常飲用，也容易令每日的糖分攝取過量，尤其是關注血糖的人士要注意飲用份量。
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