果汁很健康，多饮也无妨吗?
家营营养中心 创办人
2022-03-01 07:04 HKT
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大家可能认为果汁是一种健康饮品，饮用后可以补充生果原有的维他命Ｃ和纤维等营养。事实上，在榨取果汁的过程中，大部分水溶性的维他命C会因为搅动时产生的热力而破坏。再者，果汁中的渣滓通常会被过滤掉，便令到果汁中的纤维素也大致流失了。
也许你也会有疑问，那么冷压果汁不就可以减少维他命C的流失吗？的确，冷压果汁的制造方法是利用慢速及低温压榨出果汁，比较容易保留更多营养。不过，如要完整地摄取到生果的营养，最佳的方法仍是直接进食水果，而饮用果汁只宜偶尔代替无法进食水果时的营养补充。
加上，一杯果汁的量需要用到至少２至３份水果，令果汁内的果糖量大大增加，如经常饮用，也容易令每日的糖分摄取过量，尤其是关注血糖的人士要注意饮用份量。
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