增强免疫力由日常开始
家营营养中心 创办人
2022-02-22 07:04 HKT
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日常中饮食扮演著维持免疫系列健康的重要角色，不少都市人因忙碌、为了方便快捷、偏食等原因而忽略了均衡身体营养摄取的需求，从而令抵抗力下降而不自知。
以下介绍几种容易被忽略的营养素，大家可以多加留意！
维他命C
虽然维他命C大家常常听说，但由于维他命C只在蔬果中出现，如果平日少进食蔬果便很难摄取足够。维他命C有助制造对抗病菌的淋巴细胞及抵抗自由基对细胞的破坏，即有抗氧化效果。每天进食一个橙、奇异果或多吃西兰花、彩椒、芥兰等都可以补充。
维他命A
维他命A可以帮助维持黏膜细胞及免疫系统运作正常，主要的食物来源包括肝脏、鸡蛋、深海鱼及含胡萝卜素的食物如胡萝卜、番茄、菠菜等。外食一族可能会比较少点选以上食物，不妨间中选择买一碗猪润面、三文鱼意粉、番茄牛肉饭等来摄取维他命Ａ。
维他命E
维他命E是抗氧化强的营养素，有助保护细胞膜及维持免疫系统健康。食物来源包括植物油如芥花籽油、粟米油、果仁如腰果、杏仁及深绿色蔬菜。家中煮食比较容易使用新鲜的植物油，能确保补充得到维他命E，而外食族可以偶尔进食一把手的果仁来摄取。
食谱：烟三文鱼菠菜芝士通粉
材料：
烟三文鱼 2片
菠菜 1.5碗
低脂芝士 1片
长通粉 1碗
蒜粒 1茶匙
黑胡椒 ½ 茶匙
盐 适量
做法：
1. 锅中煮滚水后，放入通粉，煮至熟透后备用
2. 爆香蒜头放入菠菜翻炒
3. 放回通粉及加入黑胡椒、盐，再放上芝士煮至溶化即可上碟
4. 最后放上烟三文鱼
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