梁家權 - 蒜你厲害，郭台銘！ | 好味大過天

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梁家權

6小時前

生活專欄

內容

　　走進台北「南機場夜市」，沒被密麻麻食檔煎炒煮炸烤燉散發出來的紛陳百味醉倒，也算我眼利，經過其中一個食檔時偶然抬頭，本想看看招牌，卻赫然發現檔口名號「蛤之呼吸」上，有一行用箱頭筆手寫字：「蒜你厲害！生意興隆，財源廣進！」厲害之處是下款是「郭台銘」！（見圖）

　　鴻海集團大老闆郭台銘在台灣無人不識，旗下富士康代工廠組裝一代又一代的蘋果手機，兩年前行夜市為小檔口題字，真定假？冇花假，旁邊就有一幀在檔口前與檔主夫婦的合照。那句「蒜你厲害」是從招牌下方廣告口號「蒜泥厲害」食字改來的。

　　此檔蛤蠣有3種做法：蒜泥、三杯、麻辣，郭台銘吃的正是蒜泥蛤蠣，顯然覺得蒜泥香惹真的厲害。世界級富豪睇中這款夜市便宜小吃，細份只賣100新台幣，中份150，大份也不過200元，於是便試他選的蒜泥版本。

　　蛤蠣即是香港人慣叫的花蛤，看來處理得頗乾淨，即叫即煮，由老闆娘用平底鑊煮蛤，她老公則炮製炒魷魚。只見熊熊爐火攻上平底鑊，一隻隻蛤蠣耐不住高溫，相繼打開貝殼呼吸，海水氣味瞬間升上來，怪不得廣告口號還有「大海原味」四個字。

　　煮得太久肉質會韌，所以火候控制十分重要。隨着大量蒜泥下鍋，蒜味香得更無以復加，蛤蠣那顆肉脹卜卜，引得人口水直流，巴不得立即伸手鍋中取蛤。憑目測已判斷蛤蠣是活的，貝殼打開，蛤肉在火燄和蒸氣中蠕動，然後熱辣辣的吃落肚，鮮冶蛤肉沾滿蒜香，教人吃不停口，越吃越覺得大份也不夠喉。郭台銘果然是厲害人物，一語中的，算你厲害！

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