鄧達智 - 好一鑊香噴噴黃鱔飯 | 智智樂GO

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鄧達智

6小時前

生活專欄

內容

　　2000年偶然踏入內地（主要是廣州），開始中港兩邊跑工作生涯，至2016年身體抱恙，轉為半退休人士。

　　2000年？香港成績獲社會認同的設計師，幾個心甘情願北上？在下從來寓工作於娛樂，尤其遊山玩水，能接觸新鮮事物，能遊走陌生領域，定不婉拒放棄；2000年前，遠至80年代中後期，已因公事遊走大江南北，吃盡當年既清貧簡樸又富一方水土養一方人各地分差頗大不時不食的特色菜。

　　客戶大魚大肉請客背後，寧願獨嘗杭州冬筍魚頭豆腐湯、上海小店蘇州藏書羊肉湯、老北京道地豆汁蘋果木烤鴨、源自重慶沸騰魚鄉水煮魚、廣州東北人東北菜、青島對蝦及拔絲地瓜、烏魯木齊烤全羊及大盤雞、成都麵食早餐、內蒙古早餐清水烚羊肉、廈門豬大腸麵線糊、汕頭全牛火鍋⋯⋯「食在廣州，廚出鳳城」，身處廣州，更可駕車到附近鄉鎮縣市嘗遍美食。順德吃天上有地下無淡水魚處理、沙灣薑汁撞奶、大良雙皮奶⋯⋯台山黃鱔飯！

　　正宗台山黃鱔飯的吸引力，大概台南紅蟳米糕可較量。當年廣州龍津東路關師傅主理「向群冰室」出品的黃鱔飯，已很解饞。時間充足，開車直奔台山/開平交界赤水鎮，「新世界」飯店，供應自周邊農田長出台山絲苗米，水田裏捕獲大小不一野生黃鱔，兩斤黃鱔一斤米煲成美味難忘黃鱔飯。

　　當年「新世界」周邊稻田，路是泥路，十足十廣東農村風景，原鄉景色十分吸引。多年沒來，今次連自己，9個為食鬼到台山南番順廣州道地美食之旅第一站，原屬意「新世界」，到步嚇了一跳，鄉村景色，已變頗繁忙小鎮，「新世界」易手改名兼裝修。沒空失望，即上網尋找附近受讚店子，不負有心人，終於找到附近農莊菜館，用上三斤黃鱔，斤半台山絲苗米煮一大鑊香噴噴黃鱔飯，喜出望外更勝昔！

鄧達智