黃思敏 - 兒童可以吃素食嗎？ | 營爆生活
黃思敏
2025-08-20 02:00 HKT
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鑒於全球暖化及健康飲食風氣，近年全球的家庭素食風氣上升，有歐美國家的新聞訪問指，約有10%孩童稱自己是素食者。「新鮮滾熱辣」有歐洲醫學學術組織ESPGHAN，於8月17日發表嬰幼兒及青少年吃素食的立場文件。
因素食的種類很多：全素、蛋奶素、容許海鮮的素食、以植物為主但非嚴格的「植物性飲食」等等，所以進食素食孩子的真正比例，其實很難預計。而家長決定是否讓孩子吃素食前，應先想清楚家庭可行的購買與烹調方式，以免孩子熱量不足或飲食過於單一。
現今科研數據顯示，進食素食與普通飲食的孩子，兩者身高及體重並沒有大分別，但ESPGHAN建議，必須持續監察素食孩子的飲食、生長及營養素攝取，並特別留意幾種營養素：蛋白質（豆類製品、蛋、果仁、奶類製品）、鐵（豆類、全穀、堅果，配合維他命C豐富的食物，以助植物性鐵質吸收）、鈣（奶類製品、添加鈣質的植物奶、芝麻、深綠蔬菜例如菜心）、維他命B12（幾乎只在動物性食物，純素兒童需服用補充劑）、Omega‑3（核桃、亞麻/奇亞籽中的ALA、深海魚類、必要時補魚油/藻油 DHA）。
兒童吃素是可行的，關鍵在於計劃好飲食，確保食物多樣化、熱量及營養足夠，並監測生長。必要時諮詢醫生及營養師，確保微量營養素攝取足夠，平衡飲食取向及健康成長。
黃思敏
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