黄思敏 - 儿童可以吃素食吗？ | 营爆生活
黄思敏
2025-08-20 02:00 HKT
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鉴于全球暖化及健康饮食风气，近年全球的家庭素食风气上升，有欧美国家的新闻访问指，约有10%孩童称自己是素食者。「新鲜滚热辣」有欧洲医学学术组织ESPGHAN，于8月17日发表婴幼儿及青少年吃素食的立场文件。
因素食的种类很多：全素、蛋奶素、容许海鲜的素食、以植物为主但非严格的「植物性饮食」等等，所以进食素食孩子的真正比例，其实很难预计。而家长决定是否让孩子吃素食前，应先想清楚家庭可行的购买与烹调方式，以免孩子热量不足或饮食过於单一。
现今科研数据显示，进食素食与普通饮食的孩子，两者身高及体重并没有大分别，但ESPGHAN建议，必须持续监察素食孩子的饮食、生长及营养素摄取，并特别留意几种营养素：蛋白质（豆类制品、蛋、果仁、奶类制品）、铁（豆类、全谷、坚果，配合维他命C丰富的食物，以助植物性铁质吸收）、钙（奶类制品、添加钙质的植物奶、芝麻、深绿蔬菜例如菜心）、维他命B12（几乎只在动物性食物，纯素儿童需服用补充剂）、Omega‑3（核桃、亚麻/奇亚籽中的ALA、深海鱼类、必要时补鱼油/藻油 DHA）。
儿童吃素是可行的，关键在于计划好饮食，确保食物多样化、热量及营养足够，并监测生长。必要时咨询医生及营养师，确保微量营养素摄取足够，平衡饮食取向及健康成长。
黄思敏
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