查小欣 - 軟心膳VS吞嚥困難 | 查乜料

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查小欣

3小時前

生活專欄

內容

　　不少老友記都有吞嚥困難，而自製的碎餐及糊餐多數賣相和味道欠佳，令老友記不想進食，嚴重影響生活質素及健康。去年隨香港中廚師協會50多位大廚到怡菁山莊做義工，為有吞嚥困難的學員烹製色香味美俱全的豐富軟餐，看到他們吃得滿足開心的表情，便想如果他們能隨時食到美味的軟餐就好了。

　　願望成真了，現下美心聯同聖公會福利協會一同研發專為患吞嚥困難人士製作了全新軟餐——「軟心膳」，製作過程與品質均符合「國際吞嚥障礙飲食標準」，並在全線美心皇宮及15間指定美心快餐店提供「軟心膳」堂食服務，讓患者可與家人同枱起筷，享用好味營養豐富，價錢又大眾化的軟餐。

　　試食了「軟心膳」的中式點心蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃和蘿蔔糕，造型上同「原裝」冇分別，入口即化，真係蝦餃有蝦餃味，款款富有原味；試埋西餐的香草雞鎚、瑞士雞翼、南瓜、椰菜、菜心、香茅飯，還有翡翠琵琶豆腐、金腿魚茸炒鮮奶、蟹籽蟹肉燴伊麵、崧子珍菌小南瓜、馬友鹹魚蒸肉餅等，好睇好食。

　　原來軟餐分1至7不同級數，並要經流動、餐叉滴漏、餐叉壓力、湯匙傾側等4項測試，以適合不同吞嚥困難人士，美心為此添置不少專業器材和人手，稍後更會推出壽桃包及盆菜軟餐，有吞嚥困難人士不愁冇好嘢食。

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