查小欣 - 软心膳VS吞咽困难 | 查乜料
查小欣
2025-08-15 02:00 HKT
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不少老友记都有吞咽困难，而自制的碎餐及糊餐多数卖相和味道欠佳，令老友记不想进食，严重影响生活质素及健康。去年随香港中厨师协会50多位大厨到怡菁山庄做义工，为有吞咽困难的学员烹制色香味美俱全的丰富软餐，看到他们吃得满足开心的表情，便想如果他们能随时食到美味的软餐就好了。
愿望成真了，现下美心联同圣公会福利协会一同研发专为患吞咽困难人士制作了全新软餐——「软心膳」，制作过程与品质均符合「国际吞咽障碍饮食标准」，并在全线美心皇宫及15间指定美心快餐店提供「软心膳」堂食服务，让患者可与家人同枱起筷，享用好味营养丰富，价钱又大众化的软餐。
试食了「软心膳」的中式点心虾饺、烧卖、鸡肉鲜虾菜饺和萝卜糕，造型上同「原装」冇分别，入口即化，真系虾饺有虾饺味，款款富有原味；试埋西餐的香草鸡锤、瑞士鸡翼、南瓜、椰菜、菜心、香茅饭，还有翡翠琵琶豆腐、金腿鱼茸炒鲜奶、蟹籽蟹肉烩伊面、崧子珍菌小南瓜、马友咸鱼蒸肉饼等，好睇好食。
原来软餐分1至7不同级数，并要经流动、餐叉滴漏、餐叉压力、汤匙倾侧等4项测试，以适合不同吞咽困难人士，美心为此添置不少专业器材和人手，稍后更会推出寿桃包及盆菜软餐，有吞咽困难人士不愁冇好嘢食。
查小欣
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