林月庭 - 花膠瑤柱炆麵｜甘美人生
林月庭
2023-08-21 00:00 HKT
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全港格局最高、氣派最大的中菜館，是位於環球易貿廣埸102樓的「天龍軒」，樓高兩層的落地玻璃窗，採入自然光，小城景致和維港景色盡收眼底，裝潢以紅木為主，高貴典雅，坐得舒服。這次約朋友來，吃輕盈午餐，開心聚舊。
點心盤有金箔蝦餃、炸芋角和XO醬煎蘿蔔糕，炸芋角最得我心，芋蓉炸至外皮酥脆，入口不似一般作品的鬆散，而是口感綿密，又不油膩，饀料加入帶子，鮮味可口；XO醬蘿蔔糕，XO醬香而不辣，更能特出蘿蔔的清香甜美。
香煎帶子，以封煎方法，把表面煎至香脆，上置鹹香的三文魚子，帶出帶子的甜，伴碟似是白露筍，蘸飛魚子吃，也起異曲同功之食味。
炆牛面，切成方塊，火候恰到好處，口感滑滑軟糯，牛味濃厚，骨膠原充沛，男女都愛吃。最後是花膠瑤柱炆麵，花膠切幼條，炆到軟糯，瑤柱蠔汁惹味，伴麵條吃，享受足下的美景，幸福就在當下。
林月庭
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