林月庭 - 花胶瑶柱炆面｜甘美人生
林月庭
2023-08-21 00:00 HKT
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全港格局最高、气派最大的中菜馆，是位于环球易贸广埸102楼的「天龙轩」，楼高两层的落地玻璃窗，采入自然光，小城景致和维港景色尽收眼底，装潢以红木为主，高贵典雅，坐得舒服。这次约朋友来，吃轻盈午餐，开心聚旧。
点心盘有金箔虾饺、炸芋角和XO酱煎萝卜糕，炸芋角最得我心，芋蓉炸至外皮酥脆，入口不似一般作品的松散，而是口感绵密，又不油腻，饀料加入带子，鲜味可口；XO酱萝卜糕，XO酱香而不辣，更能特出萝卜的清香甜美。
香煎带子，以封煎方法，把表面煎至香脆，上置咸香的三文鱼子，带出带子的甜，伴碟似是白露笋，蘸飞鱼子吃，也起异曲同功之食味。
炆牛面，切成方块，火候恰到好处，口感滑滑软糯，牛味浓厚，骨胶原充沛，男女都爱吃。最后是花胶瑶柱炆面，花胶切幼条，炆到软糯，瑶柱蚝汁惹味，伴面条吃，享受足下的美景，幸福就在当下。
林月庭
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