林月庭 - 蜜汁火方｜甘美人生
林月庭
2023-08-22 00:00 HKT
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好友聚会，大家想念咏藜园的担担面，立刻致电东主杨太，她也高兴，为我们这班为食人准备晚宴。蜜汁火方上桌，众人举手机，手机先吃，金华火腿片排列整齐，上面铺上一层槐花糖浆薄芡，反照天花上的水晶吊灯，闪闪生辉，旁边放一地薄脆，另上几笼蒸包皮，阵容鼎盛，打卡完毕，人人急不及待举筷。
夹起煮至酥软的金华火腿片，一半肉一半脂肪，再夹起一片薄脆，一起放入包皮中，比西方三文治甚至汉堡包都更美观好看。入口三种口感，先尝到包皮的软糯，再来是薄脆的酥香脆口，然后是金华火腿的双重滋味，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，微咸口味踫撞甘甜带槐花香的糖浆，是为绝配。
咏藜园大厨这一碟蜜汁火方，色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味。
林月庭
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