林月庭 - 蜜汁火方｜甘美人生
林月庭
2023-08-22 00:00 HKT
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好友聚會，大家想念詠藜園的擔擔麵，立刻致電東主楊太，她也高興，為我們這班為食人準備晚宴。蜜汁火方上桌，眾人舉手機，手機先吃，金華火腿片排列整齊，上面鋪上一層槐花糖漿薄芡，反照天花上的水晶吊燈，閃閃生輝，旁邊放一地薄脆，另上幾籠蒸包皮，陣容鼎盛，打卡完畢，人人急不及待舉筷。
夾起煮至酥軟的金華火腿片，一半肉一半脂肪，再夾起一片薄脆，一起放入包皮中，比西方三文治甚至漢堡包都更美觀好看。入口三種口感，先嘗到包皮的軟糯，再來是薄脆的酥香脆口，然後是金華火腿的雙重滋味，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，微鹹口味踫撞甘甜帶槐花香的糖漿，是為絕配。
詠藜園大廚這一碟蜜汁火方，色澤火紅，滷汁透明，火腿酥爛，滋味鮮甜，令人深有回味。
林月庭
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