林月庭 - 食物的慰藉｜甘美人生
林月庭
2022-10-22 00:00 HKT
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朋友如開籠之鳥，遊完法國，轉飛德國，入城之後，第一餐要吃的，不是豬手配酸椰菜，而是currywurst ，wurst 指香腸，為何襯咖喱醬？原來與第二次世界大戰有關。Currywurst是一種德國街頭小食，也是其首都柏林的風行料理之一，先煲後煎的香腸切塊，澆上咖喱番茄醬（英語：curry ketchup）即成，當年德國人何來這創意？一切，源於生活逼人。
話說德國二戰落敗，被列強一分為二，西德歸美英等盟國接管，當時物資匱乏，街頭小食販赫塔．霍伊韋爾女士發售的煎香腸，被投訴味道一般，她設法改變，想到不如用德國酒向英國大兵換調味料，得到咖喱粉和喼汁之後，她混煮加入茄汁，伴香腸同吃，去了難吃之肉味，又提味增香，瞬即熱賣，遍地開花，成為標誌性的美食，流行至今，不只是味道的回憶，也是德國人在艱苦歲月中的慰籍。
林月庭
話說德國二戰落敗，被列強一分為二，西德歸美英等盟國接管，當時物資匱乏，街頭小食販赫塔．霍伊韋爾女士發售的煎香腸，被投訴味道一般，她設法改變，想到不如用德國酒向英國大兵換調味料，得到咖喱粉和喼汁之後，她混煮加入茄汁，伴香腸同吃，去了難吃之肉味，又提味增香，瞬即熱賣，遍地開花，成為標誌性的美食，流行至今，不只是味道的回憶，也是德國人在艱苦歲月中的慰籍。
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