林月庭 - 食物的慰藉｜甘美人生
林月庭
2022-10-22 00:00 HKT
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朋友如开笼之鸟，游完法国，转飞德国，入城之后，第一餐要吃的，不是猪手配酸椰菜，而是currywurst ，wurst 指香肠，为何衬咖喱酱？原来与第二次世界大战有关。Currywurst是一种德国街头小食，也是其首都柏林的风行料理之一，先煲后煎的香肠切块，浇上咖喱番茄酱（英语：curry ketchup）即成，当年德国人何来这创意？一切，源于生活逼人。
话说德国二战落败，被列强一分为二，西德归美英等盟国接管，当时物资匮乏，街头小食贩赫塔．霍伊韦尔女士发售的煎香肠，被投诉味道一般，她设法改变，想到不如用德国酒向英国大兵换调味料，得到咖喱粉和喼汁之后，她混煮加入茄汁，伴香肠同吃，去了难吃之肉味，又提味增香，瞬即热卖，遍地开花，成为标志性的美食，流行至今，不只是味道的回忆，也是德国人在艰苦岁月中的慰籍。
林月庭
话说德国二战落败，被列强一分为二，西德归美英等盟国接管，当时物资匮乏，街头小食贩赫塔．霍伊韦尔女士发售的煎香肠，被投诉味道一般，她设法改变，想到不如用德国酒向英国大兵换调味料，得到咖喱粉和喼汁之后，她混煮加入茄汁，伴香肠同吃，去了难吃之肉味，又提味增香，瞬即热卖，遍地开花，成为标志性的美食，流行至今，不只是味道的回忆，也是德国人在艰苦岁月中的慰籍。
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