林月庭 - 美味酸种包｜甘美人生
林月庭
2022-10-21 00:00 HKT
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想吃新鲜烘焙面包，就想起Vacay Cafe的Brunch。店主Paul每天搓面团，悉心烘焙，以细腻手艺，制作自家的全日早餐，融汇中西风格，不论鸡和虾，都令人吃得称心满意。
香草鸡胸肉经慢煮，肉质幼嫩，配芒果莎莎酱，果香与鸡味是绝配，塾底酸种包抹上牛油果，非常和味。伴随的沙律，选多种水耕菜，洒上自家磨的柚子和柠檬汁，下一点蜜糖陈醋，清新可口，十分醒胃。红虾是名贵食材，PauI先以糖、盐和黑胡椒轻轻腌过，快煮再过冷河，半生熟状态，虾肉鲜甜又爽口，衬龙虾汁，底下的维也纳面烘过后外脆内软，把红虾滋味放大。这里自家制的Brioche蛋香丰盈，面包浸得透彻，外带焦香，入口软绵，配无花果酱，百吃不厌。
叹一杯带朱古力风味咖啡，享受焦糖余韵之余，总是意犹未尽，问Paul今天有甚么酸种软包，发现有黑芝麻，大喜，即时外卖两个，放在家中冰柜，慢慢享用浓厚包的味与绵密软熟的口感，期待下次再去，看Paul又发挥甚么烘焙创意。
林月庭
香草鸡胸肉经慢煮，肉质幼嫩，配芒果莎莎酱，果香与鸡味是绝配，塾底酸种包抹上牛油果，非常和味。伴随的沙律，选多种水耕菜，洒上自家磨的柚子和柠檬汁，下一点蜜糖陈醋，清新可口，十分醒胃。红虾是名贵食材，PauI先以糖、盐和黑胡椒轻轻腌过，快煮再过冷河，半生熟状态，虾肉鲜甜又爽口，衬龙虾汁，底下的维也纳面烘过后外脆内软，把红虾滋味放大。这里自家制的Brioche蛋香丰盈，面包浸得透彻，外带焦香，入口软绵，配无花果酱，百吃不厌。
叹一杯带朱古力风味咖啡，享受焦糖余韵之余，总是意犹未尽，问Paul今天有甚么酸种软包，发现有黑芝麻，大喜，即时外卖两个，放在家中冰柜，慢慢享用浓厚包的味与绵密软熟的口感，期待下次再去，看Paul又发挥甚么烘焙创意。
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