林月庭 - 美味酸種包｜甘美人生
林月庭
2022-10-21 00:00 HKT
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想吃新鮮烘焙麵包，就想起Vacay Cafe的Brunch。店主Paul每天搓麵團，悉心烘焙，以細膩手藝，製作自家的全日早餐，融匯中西風格，不論雞和蝦，都令人吃得稱心滿意。
香草雞胸肉經慢煮，肉質幼嫩，配芒果莎莎醬，果香與雞味是絕配，塾底酸種包抹上牛油果，非常和味。伴隨的沙律，選多種水耕菜，灑上自家磨的柚子和檸檬汁，下一點蜜糖陳醋，清新可口，十分醒胃。紅蝦是名貴食材，PauI先以糖、鹽和黑胡椒輕輕醃過，快煮再過冷河，半生熟狀態，蝦肉鮮甜又爽口，襯龍蝦汁，底下的維也納麵烘過後外脆內軟，把紅蝦滋味放大。這裏自家製的Brioche蛋香豐盈，麵包浸得透徹，外帶焦香，入口軟綿，配無花果醬，百吃不厭。
歎一杯帶朱古力風味咖啡，享受焦糖餘韻之餘，總是意猶未盡，問Paul今天有甚麼酸種軟包，發現有黑芝麻，大喜，即時外賣兩個，放在家中冰櫃，慢慢享用濃厚包的味與綿密軟熟的口感，期待下次再去，看Paul又發揮甚麼烘焙創意。
林月庭
香草雞胸肉經慢煮，肉質幼嫩，配芒果莎莎醬，果香與雞味是絕配，塾底酸種包抹上牛油果，非常和味。伴隨的沙律，選多種水耕菜，灑上自家磨的柚子和檸檬汁，下一點蜜糖陳醋，清新可口，十分醒胃。紅蝦是名貴食材，PauI先以糖、鹽和黑胡椒輕輕醃過，快煮再過冷河，半生熟狀態，蝦肉鮮甜又爽口，襯龍蝦汁，底下的維也納麵烘過後外脆內軟，把紅蝦滋味放大。這裏自家製的Brioche蛋香豐盈，麵包浸得透徹，外帶焦香，入口軟綿，配無花果醬，百吃不厭。
歎一杯帶朱古力風味咖啡，享受焦糖餘韻之餘，總是意猶未盡，問Paul今天有甚麼酸種軟包，發現有黑芝麻，大喜，即時外賣兩個，放在家中冰櫃，慢慢享用濃厚包的味與綿密軟熟的口感，期待下次再去，看Paul又發揮甚麼烘焙創意。
林月庭
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