甘美人生｜以廚藝激勵廚藝 - 林月庭
林月庭
2022-01-20 00:00 HKT
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俗語有云︰「以生命影響生命」。一次廚師聚會中，出現「以廚藝激勵廚藝」。「祥仔辣辣」名廚張錦祥（Ricky）別出心裁，炮製一個三味盆菜，有傳統粵式、四川麻辣和楜椒酸菜，邀友好試食，席中兩名年輕廚師品嚐過前輩的手藝，不但佩服，受到鼓舞，原來傳統的菜式，可以玩出新姿彩。
兩位年輕廚師阿Ken和阿武，來自大角咀街坊名店「良順興」，以各式香煎肉餅馳名，粉絲眾多。Ricky見過肉餅的相片，甚表讚賞，鼓勵兩位後輩，不妨發揮創意，從傳統出發，開創新口味，最緊要好玩。阿Ken和阿武見KOL Ricky如此和藹可親，不吝指導，受到激勵，回到小店動腦筋，試製肉餅新口味，既然前輩諗得出三味盆菜，肉餅也可以滿足食客三個願望︰既有瑤柱味，也有鹹蛋味，還有臘腸。見到實物，前所未見肉餅如此漂亮，我這名肉餅控不禁地嘩了一聲，瑤柱絲煎至乾身，鹹蛋蓉粒粒和味，鋪滿在煎得香口的臘腸肉餅之上，每一口都是三種滋味的總和，好味又過癮。經Ricky提點，後輩發力，身為食客的我，最幸福！
林月庭
兩位年輕廚師阿Ken和阿武，來自大角咀街坊名店「良順興」，以各式香煎肉餅馳名，粉絲眾多。Ricky見過肉餅的相片，甚表讚賞，鼓勵兩位後輩，不妨發揮創意，從傳統出發，開創新口味，最緊要好玩。阿Ken和阿武見KOL Ricky如此和藹可親，不吝指導，受到激勵，回到小店動腦筋，試製肉餅新口味，既然前輩諗得出三味盆菜，肉餅也可以滿足食客三個願望︰既有瑤柱味，也有鹹蛋味，還有臘腸。見到實物，前所未見肉餅如此漂亮，我這名肉餅控不禁地嘩了一聲，瑤柱絲煎至乾身，鹹蛋蓉粒粒和味，鋪滿在煎得香口的臘腸肉餅之上，每一口都是三種滋味的總和，好味又過癮。經Ricky提點，後輩發力，身為食客的我，最幸福！
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