食乜好——馬來娘惹盛宴
米珠蓮
2020-10-07 04:17 HKT
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米珠蓮是榴槤迷，得知香港九龍東皇冠假日酒店尚廚由即日至10月31日（六）推出「馬拉娘惹×榴槤忘返」自助晚餐（成人$508起、小童$308起），當然立即來大快朵頤。娘惹是甚麼意思？原來華人與馬拉人通婚的後裔，男性稱為「峇峇」，女性稱為「娘惹」，娘惹菜是將中菜與南洋食材、香料融和，所創出的獨特風味。
開胃的馬來蝦醬魷魚沙律，將魷魚氽水，油條切粒炸跪，簡單配以蝦醬、魚露、椰糖造成沙律汁品嚐。適合秋日享用的榴槤椰子燴雞，雞放入湯內煮至七成熟，再加入榴槤燴製，最後倒入椰奶煮成，滋補養顏，暖胃又不燥熱。屬自助晚餐重頭戲的馬來肉骨茶，湯頭較深，藥材香味較濃，配料有排骨、豬腩肉、豬手、肉丸、冬菇、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等，豐富滋味，是不能錯過的美食。甜品有榴槤芝士忌廉卷，以斑蘭海綿蛋糕包捲榴槤芝士忌廉，入口鬆軟幼滑。至於榴槤輕乳酪蛋糕，以馬來西亞的D24榴槤製成，質感輕軟濕潤，口感輕盈，內有榴槤果蓉，面層以榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店1樓
查詢：3983 0688
米珠蓮
■榴槤輕乳酪蛋糕
開胃的馬來蝦醬魷魚沙律，將魷魚氽水，油條切粒炸跪，簡單配以蝦醬、魚露、椰糖造成沙律汁品嚐。適合秋日享用的榴槤椰子燴雞，雞放入湯內煮至七成熟，再加入榴槤燴製，最後倒入椰奶煮成，滋補養顏，暖胃又不燥熱。屬自助晚餐重頭戲的馬來肉骨茶，湯頭較深，藥材香味較濃，配料有排骨、豬腩肉、豬手、肉丸、冬菇、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等，豐富滋味，是不能錯過的美食。甜品有榴槤芝士忌廉卷，以斑蘭海綿蛋糕包捲榴槤芝士忌廉，入口鬆軟幼滑。至於榴槤輕乳酪蛋糕，以馬來西亞的D24榴槤製成，質感輕軟濕潤，口感輕盈，內有榴槤果蓉，面層以榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店1樓
查詢：3983 0688
米珠蓮
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