星島申訴王|平價杯麵真的有蟲? 網購杯麵化驗揭開蟲卵真相
發佈時間:08:00 2025-07-28 HKT
即食杯麵是港人生活中不可或缺的「醫肚」之選,近年愈來愈多港人經淘寶、拼多多等平台網購杯麵回港。早前有外國網民在社交平台發布影片,指在顯微鏡下檢測發現從內地購入的平價杯麵有蟲卵,不停在麵條之間蠕動,狀甚恐怖。《星島申訴王》為查明真相,從內地網購4款售價約1元至2元人民幣的平價杯麵,交由香港科技大學化學及生物工程學系副教授劉元帥帶領團隊化驗,辨別有蟲之謎。
4款平價杯麵分別為重慶麵、牛肉麵、豬骨麵和蟹味麵,每杯售價分別為1.6元人民幣、2元人民幣、1.9元人民幣及1.1元人民幣。為何售價如此便宜?其中兩款杯麵的賣家標明因食品快將過期而平價促銷,另外兩款則是買家解釋是買多送多優惠。記者網購的杯麵送達香港時,部分杯麵的包裝出現損毀,導致麵餅直接暴露在空氣中。
為提高檢測的專業性,劉教授及團隊用3個不同的實驗,對記者購買的4款杯麵樣本進行檢測。團隊首先進行昆蟲實驗,方法是將4款杯麵弄碎後的餅底樣本放置在無菌環境中,再置於顯微鏡下觀察。第二個實驗是將樣本密封放置在30度恆溫箱,分別在兩日後及一個星期後進行觀察會否孵化出昆蟲。
劉教授分析實驗結果時指出,兩次的實驗結果,4款杯麵從肉眼上辨識未見任何昆蟲或蟲卵,「結果實驗只可以證明這4款樣本沒有蟲卵,不代表所有同類產品均無問題。 」
微生物實驗發現杯麵有微生物
劉教授及其團隊再進行微生物實驗,首先將杯麵弄碎後,加入高溫滅菌水攪拌並密封,再放置在恆溫箱兩日。是次顯微鏡觀察顯示,重慶麵和牛肉麵的微生物含量較高,形態各異且活躍;而豬骨麵和蟹味麵的微生物較少。
為進一步確認4款杯麵的微生物含量是否超標,其團隊將浸泡4款杯麵的水滴入培養皿,經過恆溫箱培養兩日後,得出所有樣本的微生物含量均未超出內地標準。結果同時發現,微生物含量以牛肉麵最多,其次依次序為重慶麵、豬骨麵和蟹味麵。
綜合實驗結果,劉元帥解釋,這些微生物可能是細菌或真菌,未必是昆蟲幼蟲,用98度以上的熱水泡杯麵可殺死多數致病菌,但無法完全消除所有微生物。
至於外國網民用顯微鏡發現內地杯麵有蟲,劉教授則指,若杯麵的生產、包裝或儲存過程出現問題,確實有機會出現昆蟲;而實驗結果只針對檢測樣本,並非所有杯麵,建議市民購買時盡量選擇知名品牌以確保食物品質。
市民是否網購內地的平價杯麵?有受訪市民表示擔憂,指內地食品化學成分多,對製造材料的安全性成疑;有人更指自己會在實體店購買食品,安全性較高;也有受訪市民持開放態度,指不少食品存放不當都可能生蟲,未必是否內地製造有關。
大家網購食品時是否遇到過食物安全問題,歡迎留言討論。