「偽科學」肆虐 營養學會調查：逾四成網上「減肥資訊」有誤導 誤信或危害健康
發佈時間：12:13 2025-05-18 HKT
【健康資訊/減肥/偽科學】香港營養學會今日（18日）公布調查結果。調查隨機抽樣136個網站中所提供或轉載的減肥資訊，發現42%屬誤導，包括「飯後吃水果是慢性自殺」、「生酮飲食可以減肥而不需要捱餓」、「用豬油炒菜，增加Omega-3的攝取」、「多吃鹽！能消炎」等，市民誤信或危害健康。學會建議，市民應參考具科學根據的營養資訊媒體，如衞生署、醫管局或香港營養學會，作均衡飲食，不建議「間歇性斷食」或「跳餐」。
近四成受訪者曾嘗試至少一種流行飲食法
香港營養學會聯同理工大學及都會大學，於今年3至5月透過網上問卷，調查916名18歲或以上人士，當中包括589名女性。調查發現，近四成受訪者曾嘗試至少一種流行飲食法。約兩成受訪者選擇「間歇性斷食」、17%選擇「低碳飲食法」、8%選擇「高蛋白質飲食法」、3%選擇「生酮飲食」。
少於5%人每日進食兩份水果和三份蔬菜
76%嘗試流行飲食法的受訪者表示，主要目的為「體重管理」，56%稱為「改善健康」，惟調查發現不少受訪者飲食習慣待改善。本港衞生署建議成年人每天應進食最少兩份水果和三份蔬菜，僅少於5%受訪者每日進食足夠蔬菜。於2015年被國際癌症研究機構歸類為致癌的加工肉類，51%受訪者每周至少進食1次相關產品。另外，48%受訪者每周外食5次或以上，或攝取過多能量，及增加油、鹽、糖攝取量。
另外，香港營養學會隨機抽樣調查136個網站中所提供或轉載的「減肥資訊」，發現當中42%有誤導成分。學會認為，政府應考慮加強營養教育，聘用擁有專業資格的營養學家及營養師，在社區和學校進行營養健康宣傳。市民若希望通過飲食或健康生活方式改善長期疾病或體重，應諮詢具專業資格的醫護人員或專家。
丁浩恩：許多網上「健康資訊」未經臨床實證 是「偽科學」
香港營養學會會長丁浩恩同意，許多網上健康資訊其實是「偽科學」，未經臨床實證，甚至屬無稽之談。他提到，飽和脂肪可增發炎及患癌機會，並引致心臟問題、腦退化等，各地政府都呼籲應減少攝取，網上卻有資訊宣傳「用豬油炒菜」。而鹽份攝取過多或影響腎臟、心臟、血壓，消炎之說屬「口號」。
丁浩恩亦說，生果儘管有果糖，但實際是低升糖食物，形容「飯後生果是慢性自殺」說法無稽。他指生果有抗氧化、提供纖維、防止心臟病及癌症等好處，對身體有益，「我們建議不要榨汁，或食很大量。如果有糖尿病可以與營養師討論。」
近年坊間流行「間歇性斷食」、「高蛋白質飲食法」、「生酮飲食」等減肥法，調查中亦有28%受訪者「少食一餐」，或當中沒有進食碳水化合物。都會大學護理及健康學院助理教授梁婉玲表示，這些人士或多食肉類或魚類，而攝取過多蛋白質或增加肝臟負擔，增加脂肪肝、肥胖、痛風、患癌等風險。她續指，不食澱粉會降低基礎代謝率，使記憶力及精神變差，甚至血糖低、情緒不穩等問題。
梁婉玲亦說，「間歇性斷食」會減少碳水化合物或能量攝取，「身體就好像電話進入省電模式，不能減肥之餘，甚至令身體用肌肉製造能量，減低代謝率，令肌肉流失。」
丁浩恩指，「生酮飲食」本用於臨床上治療癲癇，需有嚴謹監測，貿然採用會對肝腎、心臟功能造成很大負擔，「（生）腎石、肌肉流失、精神有問題，這些全部可能出現。」
記者：蕭博禧
