「伪科学」肆虐 营养学会调查：逾四成网上「减肥资讯」有误导 误信或危害健康
发布时间：12:13 2025-05-18 HKT
【健康资讯/减肥/伪科学】香港营养学会今日（18日）公布调查结果。调查随机抽样136个网站中所提供或转载的减肥资讯，发现42%属误导，包括「饭后吃水果是慢性自杀」、「生酮饮食可以减肥而不需要挨饿」、「用猪油炒菜，增加Omega-3的摄取」、「多吃盐！能消炎」等，市民误信或危害健康。学会建议，市民应参考具科学根据的营养资讯媒体，如衞生署、医管局或香港营养学会，作均衡饮食，不建议「间歇性断食」或「跳餐」。
近四成受访者曾尝试至少一种流行饮食法
香港营养学会联同理工大学及都会大学，于今年3至5月透过网上问卷，调查916名18岁或以上人士，当中包括589名女性。调查发现，近四成受访者曾尝试至少一种流行饮食法。约两成受访者选择「间歇性断食」、17%选择「低碳饮食法」、8%选择「高蛋白质饮食法」、3%选择「生酮饮食」。
少于5%人每日进食两份水果和三份蔬菜
76%尝试流行饮食法的受访者表示，主要目的为「体重管理」，56%称为「改善健康」，惟调查发现不少受访者饮食习惯待改善。本港衞生署建议成年人每天应进食最少两份水果和三份蔬菜，仅少于5%受访者每日进食足够蔬菜。于2015年被国际癌症研究机构归类为致癌的加工肉类，51%受访者每周至少进食1次相关产品。另外，48%受访者每周外食5次或以上，或摄取过多能量，及增加油、盐、糖摄取量。
另外，香港营养学会随机抽样调查136个网站中所提供或转载的「减肥资讯」，发现当中42%有误导成分。学会认为，政府应考虑加强营养教育，聘用拥有专业资格的营养学家及营养师，在社区和学校进行营养健康宣传。市民若希望通过饮食或健康生活方式改善长期疾病或体重，应咨询具专业资格的医护人员或专家。
丁浩恩：许多网上「健康资讯」未经临床实证 是「伪科学」
香港营养学会会长丁浩恩同意，许多网上健康资讯其实是「伪科学」，未经临床实证，甚至属无稽之谈。他提到，饱和脂肪可增发炎及患癌机会，并引致心脏问题、脑退化等，各地政府都呼吁应减少摄取，网上却有资讯宣传「用猪油炒菜」。而盐份摄取过多或影响肾脏、心脏、血压，消炎之说属「口号」。
丁浩恩亦说，生果尽管有果糖，但实际是低升糖食物，形容「饭后生果是慢性自杀」说法无稽。他指生果有抗氧化、提供纤维、防止心脏病及癌症等好处，对身体有益，「我们建议不要榨汁，或食很大量。如果有糖尿病可以与营养师讨论。」
近年坊间流行「间歇性断食」、「高蛋白质饮食法」、「生酮饮食」等减肥法，调查中亦有28%受访者「少食一餐」，或当中没有进食碳水化合物。都会大学护理及健康学院助理教授梁婉玲表示，这些人士或多食肉类或鱼类，而摄取过多蛋白质或增加肝脏负担，增加脂肪肝、肥胖、痛风、患癌等风险。她续指，不食淀粉会降低基础代谢率，使记忆力及精神变差，甚至血糖低、情绪不稳等问题。
梁婉玲亦说，「间歇性断食」会减少碳水化合物或能量摄取，「身体就好像电话进入省电模式，不能减肥之余，甚至令身体用肌肉制造能量，减低代谢率，令肌肉流失。」
丁浩恩指，「生酮饮食」本用于临床上治疗癫痫，需有严谨监测，贸然采用会对肝肾、心脏功能造成很大负担，「（生）肾石、肌肉流失、精神有问题，这些全部可能出现。」
记者：萧博禧
