【Chit Chat 湊仔經】幼兒可喝植物奶? 先要認清成分
更新時間:19:44 2021-05-10
發佈時間:08:00 2021-04-20
發佈時間:08:00 2021-04-20
近年素食食品愈來愈普遍,不少人以植物奶代替牛奶飲用,被視為健康的飲品。植物奶顧名思義是從植物提煉出來的,坊間常見的包括豆奶、杏仁 奶、燕麥奶、米奶等等。雖然這類植物奶被稱之為「奶」,但製作的材料主要是水和植物壓榨而成,所以並不代表其營養價值與牛奶相同。
牛奶富含蛋白質和鈣質,亦含碳水化合物和脂肪,所以能為身體提供熱量。每一杯(250毫升)的全脂牛奶包含8克的蛋白質、約270毫克的鈣質和150卡路里。由於牛奶來源於動物,當中的動物性蛋白質包含有九種人體必需的氨基酸,有助小孩吸收全面的營養。豆奶是眾多植物奶當中營養成分最貼近牛奶,因由黃豆製作的豆奶所含的蛋白質胺基酸種類最多,但同時黃豆本身的鈣質含量不高,所以需透過後期加入鈣質才能作為高鈣的飲品。至於其他植物奶大多的蛋白質含量都較低,例如米奶每杯只含0.3克的蛋白質,不算是優質的蛋白質來源。加上植物性蛋白質比起動物性蛋白質難被人體吸收利用,所以並不建議小孩作為主食。
以下的植物奶營養分析表可供參考:
(每250毫升) | 熱量 (卡路里) | 蛋白質 (克) | 脂肪 (克) | 碳水化合物 (克) | 鈣質 (毫克) |
牛奶 | 155 | 7.7 | 8.7 | 11 | 275 |
加鈣豆奶 | 52 | 4.5 | 3 | 1.7 | 425 |
杏仁奶 | 62 | 1.2 | 2.7 | 8 | 475 |
燕麥奶 | 170 | 2.5 | 5 | 29 | 300 |
米奶 | 127 | 0.7 | 3 | 24 | 300 |
*不同品牌的營養成分會有所差異
小孩的成長需要全面的營養,即使坊間的豆奶含植物性蛋白質並有添加鈣,營養成分仍不夠全面去供應嬰幼兒的身體發展需要。再者,坊間有些植 物奶會額外添加糖,又或者是其他礦物質,不適宜幼兒飲用。如果小孩有乳糖不耐症或對牛奶過敏,醫生會開出專為嬰幼兒設計的植物配方奶,當中的營養與市面上一般的豆奶並不相同。如有疑問,可先諮詢醫生或註冊營養師的意見。
受訪者:註冊營養師黃蔚昕
註:以上內容只供參考,如有疑問應諮詢醫生或專家意見。
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