比賽評審過程首次引入AI技術，透過智能鏡頭及能源數據，分析廚房運作效率、環境安全及衞生水平。

KellyChu - 推動智慧餐飲發展中電全電智能煮食廚藝賽AI助評審 | Executive日記

更新時間：02:00 2026-08-19 HKT
發佈時間：02:00 2026-08-19 HKT

廚藝比賽都有AI做評判！中華電力日前舉辦第四屆「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」，引入AI協助評審，實在新穎。AI會透過智能鏡頭同能源數據，自動識別食材、烹飪時間同火候操作等等，實時分析廚房嘅運作效率同衞生水平，仲會全程記錄烹飪過程。參賽者要將低碳煮食、全電廚房同創新科技共冶一爐，相當考驗廚房管理功力。

　　今屆賽事分專業廚師組同學徒組，共有17位參賽者同場較量，用有機低碳食材炮製中式同創意菜式。平時廚藝比賽靠師傅金舌頭試味，今次就多咗個「AI評判」以金睛火眼監測廚房。大會評審可以利用AI，審核參賽者有冇遵守廚房安全同衞生標準，包括穿戴工作服、個人防護裝備同工作區整潔度等，以納入評分參考。

　　AI智能鏡頭仲可以廣泛應用於智慧廚房管理，實時監測地面積水、違規吸煙、設備異常等情況。現場亦展示多項智能餐飲科技及應用方案，畀業界親身了解創新科技點樣提升自動化水平、能源效益同營運效率。

　　中華電力客戶成功及體驗高級總監劉麗娜就話，中電透過舉辦比賽，結合AI評審、全電煮食及低碳理念，促進智慧餐飲生態圈發展，推動業界應用創新科技及AI，提升自動化水平及實踐可持續營運。

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