比赛评审过程首次引入AI技术，透过智能镜头及能源数据，分析厨房运作效率、环境安全及衞生水平。

KellyChu - 推动智慧餐饮发展中电全电智能煮食厨艺赛AI助评审 | Executive日记

更新时间：02:00 2026-08-19 HKT
发布时间：02:00 2026-08-19 HKT

厨艺比赛都有AI做评判！中华电力日前举办第四届「传承低碳‧全电智能煮食厨艺赛」，引入AI协助评审，实在新颖。AI会透过智能镜头同能源数据，自动识别食材、烹饪时间同火候操作等等，实时分析厨房嘅运作效率同衞生水平，仲会全程记录烹饪过程。参赛者要将低碳煮食、全电厨房同创新科技共冶一炉，相当考验厨房管理功力。

　　今届赛事分专业厨师组同学徒组，共有17位参赛者同场较量，用有机低碳食材炮制中式同创意菜式。平时厨艺比赛靠师傅金舌头试味，今次就多咗个「AI评判」以金睛火眼监测厨房。大会评审可以利用AI，审核参赛者有冇遵守厨房安全同衞生标准，包括穿戴工作服、个人防护装备同工作区整洁度等，以纳入评分参考。

　　AI智能镜头仲可以广泛应用于智慧厨房管理，实时监测地面积水、违规吸烟、设备异常等情况。现场亦展示多项智能餐饮科技及应用方案，畀业界亲身了解创新科技点样提升自动化水平、能源效益同营运效率。

　　中华电力客户成功及体验高级总监刘丽娜就话，中电透过举办比赛，结合AI评审、全电煮食及低碳理念，促进智慧餐饮生态圈发展，推动业界应用创新科技及AI，提升自动化水平及实践可持续营运。

KellyChu