世界肝炎日|吃湯渣竟傷肝?營養師推介5類天然護肝食物 常見護肝成分哪種最有效?

更新時間:07:30 2025-07-28 HKT
發佈時間:07:30 2025-07-28 HKT

【世界肝炎日】每年的7月28日均為世界肝炎日,當中常見的肝病如乙型肝炎和脂肪肝等,都會導致肝硬化或肝癌。相比乙型肝炎是由病毒傳播,脂肪肝則更與生活習慣相關。市面上有不少標榜護肝、修復肝臟的成分和保健品,例如乳薊、朝鮮薊、卵磷脂、蘆薈、蒲公英、綠茶精華等。營養師李杏榆接受《星島頭條》訪問,解構這些成分的保肝功效,它們對乙肝患者又有沒有幫助?

世界肝炎日|乳薊/朝鮮薊/蒲公英 常見護肝成分哪種最有效?

營養師李杏榆受訪指,上述成分都有相關的研究文獻表明有助改善脂肪肝的情況。而這些成分的共通點在於同樣具抗炎作用,幫助紓緩炎症。例如乳薊在台灣被作為醫療用藥,需要處方使用,在香港則沒有被用作藥物,但市面上有一些乳薊草精華或複合配方的保健品。她表示,其實很多護肝配方保健品都是複合性的,混搭了以上幾種被認為有護肝作用的成分。

至於哪一種才是所謂最好的護肝成分?李杏榆表示,無法針對這些成分的護肝效果作出排名,因為它們都不是專門針對肝臟。除了護肝之外,它們還提供到其他身體需要的幫助。例如卵磷脂幫助分解脂肪酸,當有膽固醇高問題,也有助乳化壞膽固醇;蘆薈有紓緩炎症的效果,皮膚敏感、濕疹或腸胃敏感的人士都會補充;蒲公英茶或蒲公英精華亦有寧神作用,睡不好的人喝了也有助紓緩情緒;綠茶含有兒茶素,有抗氧化功能。

對於乙肝患者,因為乙型肝炎屬於病毒感染,應以西藥方式先治療乙肝問題。不過亦有研究指一些草本成分對乙肝患者有幫助

世界肝炎日|吃保健品可改善肝酵素高/肝炎?

李杏榆表示,透過超聲波或肝纖維化素描檢查,可以得知是否有脂肪肝的問題和程度。另外,抽血可以檢查肝酵素有沒有超標,肝酵素高就代表肝已經是有些發炎。如果同時間有脂肪肝,就應該是脂肪肝炎。在這個情況,多吃含有抗炎成分、能紓緩炎症的保健品,都會有幫助。

如果只是肝酵素高但沒有脂肪肝,可能只是短暫性質的生活習慣不好、睡得很少、很大壓力、吃了很多中西藥,或者喝酒,都有機會令肝有些炎症問題。除了吃多些抗氧化成分的保健品,通過改善睡眠、控制壓力等辦法,都有所幫助的。

世界肝炎日|5類天然抗炎護肝食物

李杏榆分享了其他有助抗炎護肝成分,例如魚油Omega-3脂肪酸,高抗氧化的蝦紅素和白藜蘆醇,還有一些護肝保健品中常用的成分穀胱甘肽。藉著紓緩炎症的作用,改善肝臟炎症。除了保健品,也可以透過天然食物攝取到這些成分。

哪些食物富含天然抗炎營養素:

  • 蝦紅素:蝦類、藻類、三文魚
  • Omega-3:深海魚如三文魚、銀鱈魚
  • 穀胱甘肽:十字花科蔬菜,如西蘭花、椰菜花
  • 白藜蘆醇:提子、梨、蘋果、莓類
  • 薑黃素:薑黃

世界肝炎日|甚麼飲食習慣會導致脂肪肝?

李杏榆表示,如果是酒精性的脂肪肝,那麼首先就要戒酒。但其實香港人很少是真的酗酒喝到有脂肪肝,大部分直接源頭都是中央肥胖和內臟脂肪。這些患者在飲食上就要多留意,避免碳水化合物和糖分攝取太多,消耗不了,日積月累就會導致中央肥胖:

  • 即使不會吃很多米飯,但餐與餐之間吃餅乾零食
  • 太晚吃飯,加上熱量消耗低
  • 喝湯時吃湯渣,例如薯仔、紅蘿蔔、粟米等,但又會吃飯,導致吃太多澱粉質
  • 飯後吃水果,時令水果很甜,果糖很多。

她強調,控制碳水化合物的攝取以減走肚腩,對於保護肝臟也很重要。不可能只靠吃護肝食物和保健品,就能消除到脂肪肝,兩者需要平衡。

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