鍾培生教「品酒」3段式拉麵食法！先感受拉麵顔色+香氣後續1步最重要「對拉麵的致敬」網民：聽君一席話如聽一席話

更新時間：15:24 2025-08-01 HKT
發佈時間：15:24 2025-08-01 HKT

「百億富三代」鍾培生向來識飲識食，近日他在社交平台上載影片，指經常聽到有人問：「食拉麵應該食麵先定飲湯先？」故決定拍片教一眾網民「正確的拉麵食法」。鍾培生表示，食拉麵猶如「品酒」，第一步需先感受拉麵顔色及香氣，後續1步最為重要，是「對拉麵的愛、對拉麵的致敬」，即看下文了解詳情！

鍾培生教「品酒」3段式拉麵食法！先感受拉麵顔色+香氣後續1步最重要

近日，鍾培生在Instagram上發佈影片，指最近經常聽到有人問「食拉麵應該食麵先定飲湯先？」對此，鍾培生表示：「Sorry，呢個問題真係太低B！」直言拉麵是「用嚟品嚐，好似飲紅酒咁！」在影片中，鍾培生自稱「拉麵champ」，並教導網民應以「品酒3段式」品嘗拉麵。

他指出，首步需要注視著拉麵，感受拉麵顔色及香氣，「感受一下它的顔色，好像品酒那樣，再聞一聞那種熱的香氣，再望著那種顔色，那種豬骨湯的顔色，那種醬油味的顔色。」之後看著拉麵內不同的配料，並以筷子「掃一掃」這碗拉麵，「這是什麼動作呢？這是對拉麵的愛，對拉麵的致敬。」而拉麵配料的關鍵，日式叉燒又該如何食用？鍾培生指該叉燒是「好東西」，因此不該直接食用，「放一放它在旁邊，再浸一浸湯，因為這是好東西，好東西要慢慢食，再在心裏跟它說一聲感謝。」以上，就是鍾培生的「拉麵食法」。

網民留言：聽君一席話如聽一席話

不少網民紛紛在影片底下留言，有網民爆笑表示，「有冇諗過為拉麵出首詩集」、「呢個明明就係靚女嘅食法」、「我肯定係要放入口咀嚼嘅」、「用眼神食咗佢先」；也有網民指鍾培生「認真講廢話」，「你講得離我都食完」、「聽君一席話如聽一席話」、「搞完一大輪碗都凍晒」、「分唔到認真定搞笑。」

其實，在米芝蓮指南官網就曾上載文章教導如何正確享用拉麵，米其林推薦餐廳「蔦」（Tsuta）的廚師兼店主大西祐貴（Yuki Onishi）指出，拉麵在廚師剛剛端上桌時是最佳狀態，因此儘快開始享用才是重點。食客可先深吸一口拉麵的香氣，然後品嚐湯頭，感受其鮮美的味道。接著，先單獨進食一口麵條，再搭配湯一起享用；他還建議先吃切片的叉燒，因為叉燒在熱湯中浸泡太久會影響口感。

圖片及資料來源：Instagram@khdcheung、MICHELIN Guide

文：Y