钟培生教「品酒」3段式拉面食法！先感受拉面颜色+香气后续1步最重要「对拉面的致敬」网民：听君一席话如听一席话

更新时间：15:24 2025-08-01 HKT
发布时间：15:24 2025-08-01 HKT

「百亿富三代」钟培生向来识饮识食，近日他在社交平台上载影片，指经常听到有人问：「食拉面应该食面先定饮汤先？」故决定拍片教一众网民「正确的拉面食法」。钟培生表示，食拉面犹如「品酒」，第一步需先感受拉面颜色及香气，后续1步最为重要，是「对拉面的爱、对拉面的致敬」，即看下文了解详情！

钟培生教「品酒」3段式拉面食法！先感受拉面颜色+香气后续1步最重要

近日，钟培生在Instagram上发布影片，指最近经常听到有人问「食拉面应该食面先定饮汤先？」对此，钟培生表示：「Sorry，呢个问题真系太低B！」直言拉面是「用嚟品尝，好似饮红酒咁！」在影片中，钟培生自称「拉面champ」，并教导网民应以「品酒3段式」品尝拉面。

他指出，首步需要注视著拉面，感受拉面颜色及香气，「感受一下它的颜色，好像品酒那样，再闻一闻那种热的香气，再望著那种颜色，那种猪骨汤的颜色，那种酱油味的颜色。」之后看著拉面内不同的配料，并以筷子「扫一扫」这碗拉面，「这是什么动作呢？这是对拉面的爱，对拉面的致敬。」而拉面配料的关键，日式叉烧又该如何食用？钟培生指该叉烧是「好东西」，因此不该直接食用，「放一放它在旁边，再浸一浸汤，因为这是好东西，好东西要慢慢食，再在心里跟它说一声感谢。」以上，就是钟培生的「拉面食法」。

网民留言：听君一席话如听一席话

不少网民纷纷在影片底下留言，有网民爆笑表示，「有冇谂过为拉面出首诗集」、「呢个明明就系靓女嘅食法」、「我肯定系要放入口咀嚼嘅」、「用眼神食咗佢先」；也有网民指钟培生「认真讲废话」，「你讲得离我都食完」、「听君一席话如听一席话」、「搞完一大轮碗都冻晒」、「分唔到认真定搞笑。」

其实，在米芝莲指南官网就曾上载文章教导如何正确享用拉面，米其林推荐餐厅「茑」（Tsuta）的厨师兼店主大西祐贵（Yuki Onishi）指出，拉面在厨师刚刚端上桌时是最佳状态，因此尽快开始享用才是重点。食客可先深吸一口拉面的香气，然后品尝汤头，感受其鲜美的味道。接著，先单独进食一口面条，再搭配汤一起享用；他还建议先吃切片的叉烧，因为叉烧在热汤中浸泡太久会影响口感。

图片及资料来源：Instagram@khdcheung、MICHELIN Guide

文：Y