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烹法獨特江南宴

飲食
更新時間：11:49 2021-05-27 HKT
發佈時間：11:49 2021-05-27 HKT
法式甜品拼盤散發柑橘清香的橙酒桂花拉糕，外脆內滑的奶皇核桃酥，即叫即炸的流心朱古力煎堆，各有不同風味。
法式甜品拼盤散發柑橘清香的橙酒桂花拉糕，外脆內滑的奶皇核桃酥，即叫即炸的流心朱古力煎堆，各有不同風味。
　　十里洋場趁「法國五月美食薈」，將淮揚菜結合法國料理元素，以魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等法菜材料，配合淮揚菜烹調方法，推出「法色五月——花都鬢影江南宴」（每位$980，兩位起）。　　首先奉上法色品味四小碟，包括法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿、香糟醉豬手、火腿紅棗心太軟，惹味開胃。軟腍入味的紅燜牛面頰肉，配搭骨膠原豐富的南非海參，以及爽脆的法國長邊豆享用。至於酒糟法國小龍蝦蒸馬友，法國小龍蝦肉質彈牙，本地馬友嫩滑可口，以酒糟蒸煮倍添鮮味。脆皮煙燻鵪鶉參考北京烤鴨做法，鵪鶉以香料醃製後生炸，再用蘋果木煙燻，伴甜麵醬、京 、青瓜幼絲及層餅品嘗。　　接 品嘗羊肚菌響螺燉竹絲雞、黃金白蘆筍炒火丁甜豆、鵝肝十景炒飯，同樣鮮香美味。最後以法式甜品拼盤，包括橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆，為江南盛宴作結。凡1957 & Co. Loyalty Program會員及指定信用卡持卡人惠顧此盛宴，可享二人同行一人免費優惠。文：KaKa 圖：由受訪餐廳提供十里洋場地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號鋪查詢：2338 5500
法色品味四小碟包羅法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿、香糟醉豬手及紅棗心太軟，豐富滋味。
法色品味四小碟包羅法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿、香糟醉豬手及紅棗心太軟，豐富滋味。
酒糟法國小龍蝦蒸馬友法國小龍蝦肉質嫩滑，本地馬友魚油豐富，兩者以自製酒糟蒸煮，酒香四溢。
酒糟法國小龍蝦蒸馬友法國小龍蝦肉質嫩滑，本地馬友魚油豐富，兩者以自製酒糟蒸煮，酒香四溢。

羊肚菌響螺燉竹絲雞羊肚菌營養豐富，竹絲雞補而不燥，加入響螺頭燉煮，湯頭鮮甜無比。
羊肚菌響螺燉竹絲雞羊肚菌營養豐富，竹絲雞補而不燥，加入響螺頭燉煮，湯頭鮮甜無比。






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