京都勝牛三味套餐
店家招牌套餐包括炸翼板、菲力及薄片醬味牛，肉味及口感各異，值得捧場。

酥香鬆化人氣吉列牛

飲食

更新時間：10:04 2021-03-26 HKT
發佈時間：10:04 2021-03-26 HKT

棉花糖雪糕焦香軟綿綿的棉花糖包裹自家製的雲呢?味雪糕，滑溜不甜膩。

　　香港是美食天堂，不時有知名過江龍落戶。最近在銅鑼灣開業的牛京都勝牛，是來自京都的吉列牛排專門店，主打六十秒快炸的吉列料理，招牌牛排酥香鬆化又不油膩，愛吃日本菜的鐵粉又多了一個選擇。

香港限定特色餐單
　　首家牛京都勝牛位於京都先斗町，以自家配方及黃金六十秒快炸的吉列牛排，成為當地最具人氣的牛排專門店，剛開業已登上日本Twitter熱搜榜首位，並於短時間內在日本各地、加拿大、韓國及台灣開設分店，至今有逾六十家分店。香港店除有總店最受歡迎的吉列套餐外，還有不少香港限定的吉列料理。

　　京都總店主要供應不同牛肉部位的吉列牛排套餐，香港店除招牌及經典名物外，另加入其他吉列餐單、鍋膳套餐、甜品、小吃、烏冬、特飲及雞尾酒等。以吉列菜式為例，還有只限香港店的吉列三文魚柳、吉列豬排、吉列特選大海老、吉列廣島生蠔及吉列炸串等。甜品包括棉花糖雪糕及麻糬雪糕糯米等，不會太甜膩，值得留肚一試。

總店配方黃金六十秒
　　香港店的牛肉選用美國或澳洲和牛，醃料、炸漿、麵包糠、麵粉、醬汁及調味等則由日本總店直送到港，牛肉部位是經過精挑細選的翼板、下肩胛、牛肩胛心及牛柳等，呈現不同風味的肉香、油脂及口感。每款吉列牛肉都會沾上同一配方的炸漿及麵包糠，再放入攝氏一百九十度的滾油中炸六十秒，令牛肉入口粉嫩多汁、鮮美酥脆。

　　像是招牌吉列——京都勝牛三味套餐，可以吃到美國牛頸後的翼板肉、菲力及牛肉片三個部分，佐以日本米混合薏米煮成的米飯、椰菜沙律及味噌湯。為豐富味道層次，店家特意設計了七款隨牛排附上的蘸料，包括玫瑰鹽、綠芥末、七味唐辛子、鰹魚和風露、咖喱醬、牛排醬及日式溫泉蛋，平衡油膩也提升了肉鮮味。

　　文：褚愛琪

　　圖：何健勇

　　整理：EH