重金屬傷肝腎/可致癌？ 澳門消委會檢測食鹽 即看15款安全名單

食鹽既是維持人體生理機能不可或缺的礦物質，也是日常飲食中必不可少的調味品，它能激發食物的鮮味，不過若攝取過量，又可能危害健康。為了解食鹽的品質和安全，澳門消委會早前與市政署食品安全廳合作，對本澳市售食鹽進行抽查，結果顯示15款食鹽樣本檢出的總砷、鎘、鉛及總汞含量未見異常，全部樣本均符合本澳相關法規的要求。

澳門消委會2026年測試15款食鹽

根據2026年7月出版的《澳門消費》第395期，澳門消委會共抽檢15款食鹽，全部樣本由澳門消委會與市政署食品安全廳工作人員，以消費者身份隨機於本澳超級市場購買，樣本規格由200克至1000克及1磅不等，標籤聲稱產地包括中國內地、日本、西班牙、新西蘭、葡萄牙、澳洲、韓國及未有標示地區。

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是次檢測按照澳門第23/2018號行政法規《食品中重金屬污染物最高限量》作為依據及判定，分別對15款樣本的總砷、鎘、鉛及總汞進行檢測：

1. 鎘

鎘是一種存在於地殼表面的天然金屬元素，在自然環境中無處不在。常見的工業活動如生產電池、顏料、塑膠，以及電鍍與採礦等，均會釋放鎘。世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）已將鎘及其化合物列為第1組「人類致癌物」。雖然一般日常飲食引發急性中毒的機率較低，但長期攝入恐造成慢性中毒，不僅會損害腎臟功能，還會引發蛋白尿、糖尿及氨基酸尿等症狀，大量攝入更可能導致鈣代謝失調，增加形成腎結石的風險。

2. 鉛

若短時間內攝入大量鉛會導致消化系統不適和貧血，嚴重的話可能致命。長時間攝入低劑量的鉛亦會損害肝臟和腎臟，並特別對兒童的智力發展造成不良影響。

3. 汞（俗稱水銀）

汞（俗稱水銀）是一種天然存在於地殼中的金屬，廣泛散布於自然環境中，主要分為金屬汞、無機汞及有機汞三種形態。汞易於生物體內積聚，並透過食物鏈不斷累積。若攝入過量，將會損害人體的神經系統與器官，其中發育中的胎兒、嬰兒及幼童腦部特別容易受創，成人則可能出現聽覺、視力、記憶力退化及肌肉協調障礙等症狀。

根據澳門第23/2018號行政法規《食品中重金屬污染物最高限量》規定，食品級食鹽的總砷及鎘最高限量為0.5 mg/kg、鉛為2.0 mg/kg，而總汞最高限量則為0.1 mg/kg。最新測試結果顯示，抽檢的15款食鹽樣本中，總砷、鎘、鉛及總汞含量均未見異常，全數符合澳門相關法規標準。

15款食鹽名單

15款食鹽名單

1. CEM PORCENTO HIMALAYAN PINK SALT-FINE

規格：500g
標籤聲稱產地：葡萄牙
零售價（澳門元）：33.80
檢測結果：✔

2. DANI Sal rosa del Himalaya MOLIDA

規格：450g
標籤聲稱產地：西班牙
零售價（澳門元）：31.20
檢測結果：✔

3. FOOD NATION SEA SALT

規格：300g
標籤聲稱產地：澳洲
零售價（澳門元）：22.90
檢測結果：✔

4. 点点綠幼海鹽

規格：500g
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：14.90
檢測結果：✔

5. 韓國三祖優質礦物食鹽

規格：500g
標籤聲稱產地：韓國
零售價（澳門元）：13.50 
檢測結果：✔

6. Master Chef Fine Salt

規格：750g
標籤聲稱產地：葡萄牙
零售價（澳門元）：18.00 
檢測結果：✔

7. Meadows COARSE SALT 粗鹽

規格：454g
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：2.50 
檢測結果：✔

8. 五千年傳奇-高端千日鹽（中粒）

規格：500g
標籤聲稱產地：韓國
零售價（澳門元）：24.90 
檢測結果：✔

9. 佳之選較低鈉鹽

規格：200g
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：12.00 
檢測結果：✔

10. 太陽花餐桌鹽

規格：1 磅(lb)
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：3.50
檢測結果：✔

11. 嚐滿紐西蘭有機天然海鹽

規格：300g
標籤聲稱產地：新西蘭
零售價（澳門元）：31.90 
檢測結果：✔

12. 日本鹽業食鹽

規格：1kg
標籤聲稱產地：日本
零售價（澳門元）：11.90 
檢測結果：✔

13. 帆船牌潔白食鹽

規格：300g
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：3.00  
檢測結果：✔

14. 肥仔嘜食鹽

規格：1 磅(lb)
標籤聲稱產地：中國內地
零售價（澳門元）：3.00  
檢測結果：✔

15. 金豐潔白食鹽

規格：454g
標籤聲稱產地：/
零售價（澳門元）：2.90 
檢測結果：✔

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市政署食品安全廳有關食鹽之選購及食用健康衛生建議：

• 向信譽良好的店舖選購食鹽。
• 留意食鹽的包裝狀態，不要購買食用包裝破損或封口缺損的食品。
• 仔細閱讀包裝上的產品標籤資料，確認儲存條件要求。
• 開封後的食品需妥善密封保存，並盡快食用。
• 正常的鹽應顆粒均勻、潔白或符合該鹽種自然色澤（如海鹽微灰、粉紅鹽淡紅），無雜質、黑點或異物。
• 打開包裝時無異味、無黴味或化學氣味。
• 如對食物的衛生狀況及質量有疑慮，應立即停止食用。

資料來源：《澳門消費》

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