重金属伤肝肾/可致癌？ 澳门消委会检测食盐 即看15款安全名单

食盐既是维持人体生理机能不可或缺的矿物质，也是日常饮食中必不可少的调味品，它能激发食物的鲜味，不过若摄取过量，又可能危害健康。为了解食盐的品质和安全，澳门消委会早前与市政署食品安全厅合作，对本澳市售食盐进行抽查，结果显示15款食盐样本检出的总砷、镉、铅及总汞含量未见异常，全部样本均符合本澳相关法规的要求。

澳门消委会2026年测试15款食盐

根据2026年7月出版的《澳门消费》第395期，澳门消委会共抽检15款食盐，全部样本由澳门消委会与市政署食品安全厅工作人员，以消费者身份随机于本澳超级市场购买，样本规格由200克至1000克及1磅不等，标签声称产地包括中国内地、日本、西班牙、新西兰、葡萄牙、澳洲、韩国及未有标示地区。

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是次检测按照澳门第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》作为依据及判定，分别对15款样本的总砷、镉、铅及总汞进行检测：

1. 镉

镉是一种存在于地壳表面的天然金属元素，在自然环境中无处不在。常见的工业活动如生产电池、颜料、塑胶，以及电镀与采矿等，均会释放镉。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）已将镉及其化合物列为第1组「人类致癌物」。虽然一般日常饮食引发急性中毒的机率较低，但长期摄入恐造成慢性中毒，不仅会损害肾脏功能，还会引发蛋白尿、糖尿及氨基酸尿等症状，大量摄入更可能导致钙代谢失调，增加形成肾结石的风险。

2. 铅

若短时间内摄入大量铅会导致消化系统不适和贫血，严重的话可能致命。长时间摄入低剂量的铅亦会损害肝脏和肾脏，并特别对儿童的智力发展造成不良影响。

3. 汞（俗称水银）

汞（俗称水银）是一种天然存在于地壳中的金属，广泛散布于自然环境中，主要分为金属汞、无机汞及有机汞三种形态。汞易于生物体内积聚，并透过食物链不断累积。若摄入过量，将会损害人体的神经系统与器官，其中发育中的胎儿、婴儿及幼童脑部特别容易受创，成人则可能出现听觉、视力、记忆力退化及肌肉协调障碍等症状。

根据澳门第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》规定，食品级食盐的总砷及镉最高限量为0.5 mg/kg、铅为2.0 mg/kg，而总汞最高限量则为0.1 mg/kg。最新测试结果显示，抽检的15款食盐样本中，总砷、镉、铅及总汞含量均未见异常，全数符合澳门相关法规标准。

15款食盐名单

15款食盐名单

1. CEM PORCENTO HIMALAYAN PINK SALT-FINE

规格：500g
标签声称产地：葡萄牙
零售价（澳门元）：33.80
检测结果：✔

2. DANI Sal rosa del Himalaya MOLIDA

规格：450g
标签声称产地：西班牙
零售价（澳门元）：31.20
检测结果：✔

3. FOOD NATION SEA SALT

规格：300g
标签声称产地：澳洲
零售价（澳门元）：22.90
检测结果：✔

4. 点点绿幼海盐

规格：500g
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：14.90
检测结果：✔

5. 韩国三祖优质矿物食盐

规格：500g
标签声称产地：韩国
零售价（澳门元）：13.50 
检测结果：✔

6. Master Chef Fine Salt

规格：750g
标签声称产地：葡萄牙
零售价（澳门元）：18.00 
检测结果：✔

7. Meadows COARSE SALT 粗盐

规格：454g
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：2.50 
检测结果：✔

8. 五千年传奇-高端千日盐（中粒）

规格：500g
标签声称产地：韩国
零售价（澳门元）：24.90 
检测结果：✔

9. 佳之选较低钠盐

规格：200g
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：12.00 
检测结果：✔

10. 太阳花餐桌盐

规格：1 磅(lb)
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：3.50
检测结果：✔

11. 尝满纽西兰有机天然海盐

规格：300g
标签声称产地：新西兰
零售价（澳门元）：31.90 
检测结果：✔

12. 日本盐业食盐

规格：1kg
标签声称产地：日本
零售价（澳门元）：11.90 
检测结果：✔

13. 帆船牌洁白食盐

规格：300g
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：3.00  
检测结果：✔

14. 肥仔唛食盐

规格：1 磅(lb)
标签声称产地：中国内地
零售价（澳门元）：3.00  
检测结果：✔

15. 金丰洁白食盐

规格：454g
标签声称产地：/
零售价（澳门元）：2.90 
检测结果：✔

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市政署食品安全厅有关食盐之选购及食用健康卫生建议：

• 向信誉良好的店舖选购食盐。
• 留意食盐的包装状态，不要购买食用包装破损或封口缺损的食品。
• 仔细阅读包装上的产品标签资料，确认储存条件要求。
• 开封后的食品需妥善密封保存，并尽快食用。
• 正常的盐应颗粒均匀、洁白或符合该盐种自然色泽（如海盐微灰、粉红盐淡红），无杂质、黑点或异物。
• 打开包装时无异味、无霉味或化学气味。
• 如对食物的卫生状况及质量有疑虑，应立即停止食用。

资料来源：《澳门消费》

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