旺角木屋燒烤3日爆8人食物中毒 吃甚麼易中招?醫生教分腸胃炎/食物中毒症狀
發佈時間:18:55 2024-06-25
旺角木屋燒烤爆發集體食物中毒事件,8名市民先後於上址用膳後,出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵,其中4人曾經求醫,全部無需入院,情況穩定。經中心初步調查,8人曾共同進食兩款食物。當發現自己進食後腹瀉嘔吐,如何分辨是腸胃炎還是食物中毒症狀?何者病情較嚴重?吃甚麼易「中招」?
旺角木屋燒烤3日共8人食物中毒 吃2種食物中招
衞生防護中心今日(25日)公布,目前正調查3宗食物中毒個案,總共涉及8人。他們分別於本月19日至21日在涉事餐廳晚膳。在晚飯後約33小至56小時間,他們不約而同出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵,8人年齡介乎17-49歲。經初步調查,8人曾先後共同進食烤蠔和烤羊串,個案可能由諾如病毒或沙門氏菌引致。
食環署昨晚(24日)派員到涉事餐廳視察,並指示有關處所暫停出售相關食品及進行清洗消毒處所工作,並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。
食物中毒與腸胃炎症狀相似?醫生教從2方面分辨
吃錯食物後腹瀉嘔吐,似乎都是腸胃炎及食物中毒的症狀。重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁分享指,「急性腸胃炎」與「食物中毒」雖然症狀相似,不過仍可從發病時間及症狀嚴重程度兩方面分辨。
2招分辨腸胃炎、食物中毒症狀⬇⬇⬇
食物中毒、腸胃炎症狀有何分別?
1. 症狀有多嚴重?
腸胃炎患者可能會嘔吐,但不一定會腹瀉、發燒,即使出現上述症狀,程度也會較輕微。食物中毒人士症狀一般比急性腸胃炎嚴重,可能會出現發燒、血便等症狀。
2. 何時發病?
食物中毒人士通常在食用受污染的食物後約1至36小時內發作。急性腸胃炎的發病時間有機會較長,甚至乎會在幾日後,大概24至72小時才會出現症狀。
黃軒醫生指,如果要分辨自己是否出現食物中毒症狀,主要可透過3方面判斷:
- 是否只有自己出問題:其他進食相同食物的人士,是否也出現相同症狀?
- 發病時間:出現不適症狀的時間,是否在食用疑似受污染的食物後,1至36小時內出現?
- 發病症狀:有沒有出現發燒、血便等較為嚴重的症狀?
黃醫生指出,一旦懷疑出現食物中毒情況,應馬上求醫並多補充水分。同時要留意,須停止再食用有機會令病情惡化的食物。
甚麼是諾如病毒/沙門氏菌?吃甚麼食物易中毒?
衞生防護中心指出,旺角木屋燒烤食客出現食物中毒情況,可能是由諾如病毒或沙門氏菌引致,兩種細菌病毒均會導致患者出現嘔吐、腹瀉等病徵。
諾如病毒是甚麼?傳播途徑/症狀⬇⬇⬇
諾如病毒傳播途徑/症狀/治理方法
感染原因:
- 感染諾如病毒常引致急性腸胃炎,通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關
傳播途徑:
- 人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水,或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒
感染風險:
- 所有年齡組別的人士均有機會受感染,於冬天較為常見
常見病徵:
- 噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒
治理方法:
- 大部分患者只要補充足夠水分,並提供輔助性治療,一般可於1-3內自行痊癒,抗生素對此病並無療效
甚麼食物易受諾如病毒感染?
據食安中心資料,外國有研究顯示,約有50%諾如病毒感染病例也是由食物引起的。在國際間,以下4類食物是較常見、較容易受諾如病毒感染的食物:
- 貝類海產,特別是生蠔
- 未經烹煮的蔬菜
- 沙律
- 冰塊
沙門氏菌傳播途徑/症狀/治理方法
傳播途徑:
- 在家養及野生動物中廣泛存在,常見於食用動物(例如家禽、豬和牛)和寵物(例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物)
感染來源/原因:
- 未熟透的肉類、肉類食品、家禽
- 未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品(如布甸)
常見症狀:
- 嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒
- 若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見
治療方法:
- 只要補充足夠水分,通常4至7天內就能逐漸康復,部分患者需接受抗生素治療
如何預防食物中毒?用酒精搓手搓有用嗎?
近年不少人用餐前也會用酒精搓手液清潔雙手,到底是否有效預防食物中毒?黃軒醫生指出,最好用肥皂洗手,因為酒精無法殺死經常引起急性腸胃炎的諾如病毒。同時,亦要注意食物衛生,避免進食被污染的食物。如何處理食材?他亦提醒大家注意3件事,包括:將生熟食物分開處理、將食物徹底煮熟及在雪櫃中冷藏食物,以減低食物中毒風險。
延伸閱讀:腸胃炎6大飲食建議 吃1類食物更快康復
資料來源:衞生防護中心、黃軒醫師 Dr. Ooi Hean
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