雪櫃只可放7成滿?做錯1事令全家生病!專家教10招整理雪櫃防臭味細菌
更新時間:19:32 2024-02-03
發佈時間:19:32 2024-02-03

食物放雪櫃就絕對安全?有專家表示,不少人習慣儲糧,在雪櫃放滿食物,但這樣其實是錯誤做法,因為可能會令冷藏效果變差,導致細菌滋生,甚至有患者曾因此導致全家生病。專家又教10招整理雪櫃,防止雪櫃產生臭味出現細菌,導致食物中毒。

雪櫃塞滿食物令全家生病!醫生揭可怕後果

毒物科護理師譚敦慈在節目《明欣醫聊事》中,分別毒理學醫生林杰樑的診症經歷,指有位病人求醫時表示全家人常常生病,經了解後得知病人家中的2個大雪櫃都塞滿食物,一打開甚至會有食物跌出來。林醫生表示,雪櫃常塞滿食物會令細菌滋生,而病人一家就因為經常吃這些食物導致全家人容易生病。

譚敦慈解釋指,雪櫃沒有殺菌功能,只能延緩細菌生長的速度,但不要以為食物放進雪櫃就不會變壞,例如雞肉、豬肉、魚肉、海鮮等食材,只要一放入雪櫃,就已步上腐壞的過程,如果出現臭味,代表腐壞情況嚴重,必須趕快丟棄,以免誤食導致食物中毒。

根據衞生署資料,如果不幸食物中毒,可能會出現6大病徵,包括腹瀉嘔吐等:

10招防雪櫃臭味細菌 雪櫃只可放7成滿

譚敦慈又表示,如果雪櫃有臭味,但沒有及時清除臭味源頭,就會令食物沾上細菌,進食這些食物不只容易生病,更有可能食物中毒。譚敦慈教10招整理雪櫃,防止細菌臭味出現:

1. 清除過期、不新鮮的食物

  • 及時扔掉過期食物才能預防雪櫃變髒變臭,否則即使放檸檬、咖啡渣、茶渣或木炭等除臭物件,也是治標不治本。

2. 雪櫃只放7成滿

  • 建議雪櫃只放7成滿,一旦塞得太滿,空氣不流通,食物就容易腐壞、產生臭味。

3. 在雪櫃夾層放吸水護墊

  • 存放新鮮食物、食材前,可在雪櫃夾層放上乾淨的看護墊幫助吸水,保持雪櫃清潔乾爽,如果吸附了污漬和水分,就要馬上更換,避免藏污納垢產生臭味。

4. 生熟食有固定擺放位置

  • 熟食要放在上層,生食要放在下層。當新鮮食材退冰,可能會產生水氣,這樣存放食物則不會讓令生食所產生的水氣污染熟食,從而影響熟食品質。

5. 生肉應放入保鮮盒

  • 肉類應先清洗乾淨、擦掉血水,然後放進保鮮盒,才放入雪櫃保存,避免將沾血水的膠袋放入雪櫃,減少污染風險。

6. 肉類放雪櫃前可先汆燙

  • 肉類亦可以先汆燙,然後分裝成所需份數並整理好,需要時就拿一份出來,方便烹煮。

7. 魚類海鮮切片後放冰格

  • 魚類、海鮮若需切片煮食,可以事先切薄片,再放冰格。煮食前用流水解凍,會比較省時。不建議放雪櫃解凍,因為這樣容易滋生細菌。

8. 放蔬菜前去除雜葉

  • 蔬菜放入雪櫃前應先去除雜葉,否則容易變爛,導致產生異味。

9. 味道較重的食物要放入保鮮盒

  • 味道較重的食物要放保鮮盒密封好,防止氣味流出雪櫃,不建議使用保鮮紙,因為保鮮紙未能做到完全密封的效果,有可能令氣味滲漏。

10. 增加清潔雪櫃的頻率

  • 如見到有污漬就要馬上清理,防止污漬長期累積。

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資料來源:健康2.0衞生署

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